Grillat sidfläsk

Grillat sidfläsk kräver sina timmar i ugnen, men det är värt den tiden. Du gnider in köttet med citron, salt och peppar innan du stoppar in det i ugnen. Resultatet är fulländat.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2012

Ingredienser

4 portioner

ca 1 kg färskt sidfläsk

rivet skal från 1 citron

1 msk olivolja

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

För alla

Gör så här

Sidfläsket tillagas i ugnen i 3 timmar före grillningen.

Sätt ugnen på 100°C.

Snitta svålen så att det blir ett rutmönster. Blanda citronskal, olivolja, salt och peppar i en skål. Gnid in köttet med blandningen och lägg det i en ugnssäker form.

Tillaga i ugn i 3-4 timmar. När man sticker i köttet med en gaffel ska den lossna lätt. Hit kan man med fördel förbereda dagen före.

Skär det avsvalnade köttet i bitar. Grilla hastigt så det får fina grillränder och blir varmt.

Servera gärna som sidfläsk till Potatisallad med sidfläsk, kapris och vårlök samt Chokladvinägrett.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?