Helstekt oxfilé
Våra kockars bästa recept på oxfilé! Att laga en hel stek av oxfilé i ugn är både festligt och lyxigt, och inget man vill misslyckas med. Du lyckas genom att bryna köttet i stekpanna och tillsätta lite smör för smakens skull. Sedan lagar du oxfilén i ugn på låg ugnsvärme. Ha stenkoll på innertemperaturen. Det här är ett väl beprövat recept på härligt lyxig oxfilé.
Gör så här
00:40:00
00:10:00
Har du lagat receptet?
Kommentarer
38 stAsså 40 minuter perfekt om för medium 125 120 grader på varmluft
Philip
Det möraste köttet man kan tänka sig!
Ulrika
Bättre att tillaga den i mikron, då får man jämn uppvärmning genom hela köttet, utan att yttre delen blir överkokt. 350W först i 20 minuter, därefter 5 minuters utjämning. Mät innertemperaruren, forsätt gradvis med 10 minuter/5 minuter tills innertemperaturen är den upp nådda. Från 55 grader för blodig till 70 grader för well done.
Björn
Perfekt recept, 125 gr i ca 40 minuter och hade haft framme filen i rumstemp i ca 1 timme, så följer man det så är det lätt att tima tillbehören. Kunde ha tryckt på med mer kryddor bara😋
Eva
150 grader över och under värme ca 1h. Ta ut den och linda runt smörpapper. Låt den ligga och vila ca 10minuter sen skär upp den i valfria tjocklekar.
Lorenzo
Hej! Nu behöver jag verkligen råd! Ni på Ica skriver att det tar 40 minuter på 125 grader tills oxfilén är klar och en annan, Madelene, skriver 2 timmar! Vad gäller då jag måste ha den klar tills gästerna kommer. Tacksam för snabbt svar. Mvh Eva
Ewa
Om man endast har 125 grader så tar det betydligt längre än vad som är angivet i detta recept. I vår familj föredrar vi well done men mer åt det rödare hållet i mitten av biten och då kör jag över/undervärme ca 2 timmar på 1 kg oxfilé
Madeleine
Jag låter den alltid bli 62-63 grader för då passar den alla i vår familj. Blir well done ytterst men ändå rare i mitten. Perfekt
Christer
Generellt gäller: Blodigt 53 °C Medium 58 °C Välstekt 70 °C varför receptet ovan anger temp för rare - medium rare
Rolf
Det finns en hel del människor som inte vill ha rare eller medium utan föredrar well done. Det är upp till varje människa att själva välja. Finns inga rätt eller fel!
Rolf