Helstekt kyckling i ugn

Drar du dig för att laga hel kyckling? Tänk om! Detta recept på helstekt kyckling i ugn smaksatt med honung, soja och färska örter är både enkelt och gott. Servera kycklingen med valfria tillbehör.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2022

Ingredienser

4 portioner

1 hel kyckling (à ca 1,1 kg)

2 msk olja

1 msk dijonsenap

1 msk japansk soja

1 msk honung

2 msk hackade färska örter (t ex rosmarin, timjan eller basilika)

1 1/2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

1 dl vatten (till formen)

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Lägg kycklingen i en ugnsform. Blanda övriga ingredienser och pensla kycklingen runtom. Häll vattnet i formen.

Ställ in i nedre delen av ugnen 30 minuter. Sänk temperaturen till 175°C och låt stå ytterligare ca 1 timme tills innertemperaturen är 82°C intill benet. Ös kycklingen då och då med skyn.

Låt kycklingen vila 15 minuter innan servering.