Hel kyckling med rosmarin- och citronsmör

Gör en hel kyckling i ugnen, sköter sig själv medan du gör annat. Som till exempel dreglar av dofterna av det drömmiga kryddsmöret med sardeller, rosmarin och citron som gör kycklingen sällskap där inne. Snart är maten klar!

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

Rosmarin- och citronsmör

100 g

rumsvarmt smör

finhackade sardeller i olja

rivna vitlöksklyftor

skalet av 1

stor citron

saften av 1/2

citron

salt

nymalen svartpeppar

2 msk

finhackad färsk rosmarin

Kyckling

hel kyckling

flingsalt

svartpeppar

gula och/eller röda klyftade lökar

kvistar färsk rosmarin

Till servering

pressad potatis

grönsallad

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt margarin.

Recept och bild i samarbete med Kronfågel.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C (200°C i varmluftsugn).

Smör: Blanda smör med sardeller, vitlök, citronskal, citronsaft och rosmarin. Smaka av med salt och peppar.

Kyckling: Tryck in smöret under skinnet på kycklingen, framför allt vid bröst och lår. Tips! Stick först in fingret under skinnet och skapa en ficka. Därefter trycker du in smöret och fördelar jämnt under skinnet. Ta lite av smöret och gnid runtom kycklingen och avsluta med flingsalt och svartpeppar.

Lägg kycklingen i en form tillsammans med klyftad lök och några kvistar rosmarin. Stek i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.

Sänk värmen till 175°C (150°C varmluft) och stek i ca 1 timme till eller tills kycklingen har fått fin färg och har en innertemperatur intill lårbenet på 82°C. Ös gärna lite sky över kycklingen någon gång under tillagningen.

Du behöver inte skära upp kycklingen om du inte vill, utan du kan riva köttet från skrovet och blanda det med skyn som ligger i botten av ugnsformen.

Till servering: Servera gärna med pressad potatis och en härlig grönsallad.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Lars

2021-07-26

Behöver inte skära upp kycklingen?? Hela den delen av receptet är helt obegripligt för mig. Riva av? När då? Hur då? Vid servering eller i ugnen eller vad? Snälla, förtydliga!

Fanny

2021-05-23

Hej! Är kalorier och protein per portion beräknat på att receptet ger 4 portioner? 1086 kcal och 93 g protein lät mycket i så fall.

Jesper

2021-05-18

Mycket gott, tillsatt lite potatis och morötter i pannan när det var ca 25-30min kvar. Ett tips för att lossa skinnet är att först göra ett litet snitt med kniv sen införa ett sugrör och blås!