Hel kyckling med rosmarin- och citronsmör

Gör en hel kyckling i ugnen, sköter sig själv medan du gör annat. Som till exempel dreglar av dofterna av det drömmiga kryddsmöret med sardeller, rosmarin och citron som gör kycklingen sällskap där inne. Snart är maten klar!

Ingredienser

4 portioner

Rosmarin- och citronsmör

5 finhackade sardeller

4 vitlöksklyftor

1 stor citron skalet av hela och saften från halva citronen

2 msk finhackad färsk rosmarin

100 g rumsvarmt smör

salt

nymalen svartpeppar

Kyckling

1 hel kyckling

flingsalt

svartpeppar

3 gula eller röda lökar

kvistar färsk rosmarin

Till servering

pressad potatis

grönsallad

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt margarin.

Recept och bild i samarbete med Kronfågel.

Gör så här

Se instruktionsfilm hur du lagar Hel kyckling i ugn och hur du skär upp den.

Sätt ugnen på 225°C (200°C i varmluftsugn).

Smör: Finhacka sardellerna. Skala och riv vitlöken. Riv ytterta skalet av citronen och pressa ur saften från halva citronen. Finhacka rosmarinen. Blanda smör, sardeller, vitlök, citronskal, citronsaft och rosmarin. Smaka av med salt och peppar.

Kyckling: Tryck in smöret under skinnet på kycklingen, framför allt vid bröst och lår. Tips! Stick först in fingret under skinnet och skapa en ficka. Därefter trycker du in smöret och fördelar jämnt under skinnet. Ta lite av smöret och gnid runtom kycklingen och avsluta med flingsalt och svartpeppar.

Skala och skär löken i klyftor. Lägg kycklingen i en ugnsform tillsammans med löken och några kvistar rosmarin. Stek i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.

Sänk värmen till 175°C (150°C varmluft) och stek i ca 1 timme till eller tills kycklingen har fått fin färg och har en innertemperatur intill lårbenet på 82°C. Ös gärna lite sky över kycklingen någon gång under tillagningen.

När kycklingen är genomstekt kan du antingen skära upp kycklingen eller riva köttet från skrovet och blanda det med skyn som ligger i botten av ugnsformen.

Till servering: Servera gärna med pressad potatis och grönsallad.

Tips

Gör gärna en sås på skyn som bildas i botten på ugnsformen tillsammans med lite grädde.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Varför så mycket tjafs hit å dit. Vill ha kycklingen stek som den är. Till sallad eller bara äta den som den är.

Roland

2024-07-17

Tänkte servera detta med klyftpotatis. Ur effektivitetssynpunkt vore det oerhört tillfredsställande om jag kunde göra potatisen i ugnen samtidigt som kycklingen. Vad tror ni om det? Och hur gör jag? Har varmluftsugn om det hjälper!

Cecilia

2024-07-14

Hej Cecilia! Jag förstår din tanke på effektivitet, men det blir nog ändå svårt att få till det bra. Visst du kan tillaga potatisen i en separat ugnsform bredvid kycklingen, men på bara 175 grader är risken stor att den inte blir så krispig (får stekyta) som man kanske förväntar sig av klyftpotatis. Så du får själv göra en liten avvägning. Normalt rekommenderar vi 225 grader i 25 minuter för klyftpotatis. Vänliga hälsningar Harriet

Redaktionen

2024-07-15

Underbart gott. skadar inte att öka mängden på allt. Så mumsigt och fräscht med citronsmaken

Frida

2024-03-13

Näringsvärde per portion

Energi4551 KJ / 1086 kCal

Fett76 g

Salt3 g

Kolhydrater8 g

Protein93 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Hel kyckling i ugn med rostad mandelpotatis och citronsky

Fransk bondsallad med kyckling

Vårig kyckling

Helstekt Bosarpkyckling fylld med ingefära och äpple

Helstekt kyckling med gräddsås, inlagd gurka och gelé

Friterade kycklingvingar med krassemajonnäs

Hel kyckling recept Kycklingenchiladas Söndagsmiddag Kyckling med citron Hel stek Grilla citron