Hel kyckling med rosmarin- och citronsmör

114

Gör en hel kyckling i ugnen, sköter sig själv medan du gör annat. Som till exempel dreglar av dofterna av det drömmiga kryddsmöret med sardeller, rosmarin och citron som gör kycklingen sällskap där inne. Snart är maten klar!

Ingredienser

4 portioner

Rosmarin- och citronsmör

5 finhackade sardeller

4 vitlöksklyftor

1 stor citron skalet av hela och saften från halva citronen

2 msk finhackad färsk rosmarin

100 g rumsvarmt smör

salt

nymalen svartpeppar

Kyckling

1 hel kyckling

flingsalt

svartpeppar

3 gula eller röda lökar

kvistar färsk rosmarin

Till servering

pressad potatis

grönsallad

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt margarin.

Recept och bild i samarbete med Kronfågel.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C (200°C i varmluftsugn).

Smör: Finhacka sardellerna. Skala och riv vitlöken. Riv ytterta skalet av citronen och pressa ur saften från halva citronen. Finhacka rosmarinen. Blanda smör, sardeller, vitlök, citronskal, citronsaft och rosmarin. Smaka av med salt och peppar.

Kyckling: Tryck in smöret under skinnet på kycklingen, framför allt vid bröst och lår. Tips! Stick först in fingret under skinnet och skapa en ficka. Därefter trycker du in smöret och fördelar jämnt under skinnet. Ta lite av smöret och gnid runtom kycklingen och avsluta med flingsalt och svartpeppar.

Skala och skär löken i klyftor. Lägg kycklingen i en ugnsform tillsammans med löken och några kvistar rosmarin. Stek i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.

Sänk värmen till 175°C (150°C varmluft) och stek i ca 1 timme till eller tills kycklingen har fått fin färg och har en innertemperatur intill lårbenet på 82°C. Ös gärna lite sky över kycklingen någon gång under tillagningen.

När kycklingen är genomstekt kan du antingen skära upp kycklingen eller riva köttet från skrovet och blanda det med skyn som ligger i botten av ugnsformen.

Till servering: Servera gärna med pressad potatis och grönsallad.

Tips

Gör gärna en sås på skyn som bildas i botten på ugnsformen tillsammans med lite grädde.

Vad tyckte du om receptet?

114

Kommentarer

Skriv din kommentar

Maria

2022-04-13

Tycker det är är ett bra bas recept för kyckling i ugn. Snabbt och enkelt och den sköter sig själv. Det är lätt att byta ut smakerna om man vill, inga problem. Det fina är att kycklingen faller isär och är saftig och hur god som helst.

Mariah

2022-03-31

Så fantastiskt gott!! Passar utmärkt till familjen efter jobb och även som söndags middag med familjen och vänner, till stort sällskap gjorde jag 3 kycklingar. Doften ger ett härligt välkomnande.

Tina

2022-03-06

Väldigt gott! Serverade med ugnsstekt potatis, morot och röd paprika. Gjorde sås på skyn med lite créme fraîches och en gnutta honung. Galet gott!