Helstekt Bosarpkyckling fylld med ingefära och äpple

Det kräver lite tid men en helstekt Bosarpkyckling är väl värt väntan. Här får din ugnsstekta kyckling en härlig stuffing med smak av ingefära, lök, äpple och timjan. Resultatet blir saftigt och smakrikt. Perfekt till julbordet eller en lyxig söndagsmiddag.

Ingredienser

6 portioner

2 msk riven färsk ingefära

1 gul lök

1 rött äpple

1/2 kruka timjan

3 msk olivolja

1 hel kyckling à 1,5-2kg (gärna Bosarpkyckling)

salt

peppar

3 dl vatten

3 dl grädde

2 tsk majsstärkelse

Till servering

rostad potatis

grönkålssallad (se länk i steg 9 för tips på recept)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och riv ingefäran. Skala och grovhacka löken. Kärna ur äpplet och skär i mindre bitar.

Blanda ingefära, lök, äpple och timjankvistar med hälften av oljan. Fyll kycklingen med blandningen och lägg den i en ugnsform.

Pensla resten av oljan på kycklingen. Krydda med salt och peppar.

Stek kycklingen mitt i ugnen på 200°C i ca 20 min och sänk sedan värmen till 150°C. Häll vattnet i formen och låt kycklingen steka tills innertemperaturen i lårvecket är 82°C.

00:20:00

Tiden beräknas på storleken av fågeln men räkna med minst 1 1/2 timme för 2 kg.

01:30:00

Häll buljongen från formen i en kastrull. Gröp ur lök- och äppelblandningen och lägg det i kastrullen. Skumma bort kycklingfettet och rör ner grädden. Koka i 10 minuter. Mixa sedan med stavmixer och sila genom en sil.

00:10:00

Koka upp såsen i en kastrull och red av med majsstärkelse utblandat med lite vatten. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med såsen och gärna rostad potatis och grönkålssallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Kycklingen blev god och saftig! Vi hade en liten kyckling och körde vidare på 200 C i 1 h 15 min efter att vattnet tillsatts , och den blev perfekt med sprött skinn. Såsen var lite tråkig, söt utan sting, och behöver smaksättas.
Camilla
2024-12-25
Kanon! Jag gjorde lite annorlunda. Stoppade den med ingefära, cest från en Kaffir och delade den på hälften, korriander, vitlök och lök. Till såsen använde jag sen kycklingfond och honung.
Magnus
2019-02-19

Energi3445 KJ / 823 kCal

Fett62 g

Salt2 g

Kolhydrater7 g

Protein60 g

Testa liknande recept

Vårig kyckling
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Hel kyckling med rosmarin- och citronsmör
Betyg 4.6 av 5.179 personer har röstat
Receptet har 53 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kryddfylld hel bosarpskyckling
Betyg 2.8 av 5.78 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Apelsin- och stjärnanisglacerad kyckling
Betyg 4.2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Saffransvåfflor
Betyg 3.7 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Kycklingrullader
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Hel kyckling Baka med äpple Bröd med äpple Fylld kyckling Vegetarisk huvudrätt (lakto-ovo)Huvudrätt kött