Helgrillad BBQ-kyckling med tomatsallad

Grillad kyckling med BBQ-kryddning är en klassiker på sommarens grillfester. Grilla en färsk kyckling på indirekt värme och pensla med barbequesås då och då. Servera den grillade kycklingen med en fräsch tomatsallad med spenat och silverlök.

Ingredienser

4 portioner

1 hel färsk kyckling

flingsalt jalapeño

nymalen svartpeppar

1 tsk olja

2 dl bbq-sås

1 vitlöksklyfta

Tomatsallad

1 silverlök

1 msk olivolja

1 msk rödvinsvinäger

500 g blandade tomater

140 g pesto soltorkade tomtater

65 g färsk spenat

2 dl krutonger

För alla

Kontrollera ingrediensförtecknigen på BBQ-såsen. Fri från ägg och laktos.
Gör glutenfri: Välj glutenfria krutonger, eller gör egna av glutenfritt bröd.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut peston mot en mjölkproteinfri pesto alternativt använd Ajvar Relish.

Gör så här

Gnid in kycklingen med salt och svartpeppar och lite olja. Grilla på indirekt värme tills kycklingens innertemperatur är 82°C invid benet. Pensla med BBQ-sås blandad med pressad vitlök, lite då och då under grillningen.

Tomatsallad: Skala och skär löken i tunna ringar. Lägg dem i en stor bunke och blanda med olivoljan och vinägern. Låt stå en stund.

Skär tomaterna i skivor och klyftor. Vänd ner tomaterna, peston och spenaten i löken. Toppa med krutongerna.

Servera kycklingen med salladen och kanske lite extra BBQ-sås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?