ÖVER 60 MIN | Medel

Hawaiianskt långgrillad karré med mango- och ananassalsa och kokosris

(5)

Smarrig rätt med långgrillad fläskkarré och hawaiianska influenser i form av en underbart smakrik salsa på mango och ananas. För att få köttet riktigt mört grillar du det på indirekt värme i 3 timmar. Servera med ljuvligt ångande kokosris.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Karré: Snitta karrén och gnugga in den med saltet. Rulla in karrén i bananblad (eller lägg hela skalade bananer ovanpå köttet) och rulla sedan in paketet i folie. Se till så att det är tätt. Lägg karrépaketet på indirekt värme (ca 150°C) i grillen, ca 3 timmar.
  2. När köttet är klart, ta av från värmen och låt vila i 20 minuter, öppna upp och repa köttet.
  3. Kokosris: Skölj riset i kallt vatten ett par gånger tills vattnet blir klart, låt sen dra i kallt vatten i 30 minuter. Sila bort vattnet och låt riset rinna av i 15 minuter.
  4. Koka ihop kokosmjölk med vatten och lägg i ris, tillsätt salt enligt förpackningen och sjud sen under lock i ca 15 minuter. Ta av från värme och låt stå 5 minuter till med locket på. Blanda i hälften av kokosflagorna i riset, lägg upp och toppa med resterande kokos.
  5. Salsa: Blanda ihop mango, ananas, äpple, lök, jalapeño, vinäger och soja, smaka av med salt och peppar, låt dra i 10 minuter. Vänd ner örterna i såsen.

Näringsberäkningen är gjord med bananer.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Recept och bild från Scan.

Ingredienser

Portioner: 4
Fläskkarré
  • 1 kg benfri fläskkarré
  • 2 1/2 msk rött hawaiianskt salt (eller grovsalt)
  • 2 - 3 bananer (eller bananblad, finns i asiatiska butiker)
  • grillfolie
Kokosris
  • 3 dl jasminris
  • 2 1/2 dl kokosmjölk
  • 2 dl vatten vatten
  • 2 dl rostade kokoschips (kokosflagor)
Mango- och ananassalsa
  • 1 skalad grovtärnad mango
  • 1/2 skalad grovtärnad ananas
  • 1 grovtärnat rött äpple
  • 2 - 3 tunnskivade salladslökar
  • 1 färsk tunnskivad jalapeño
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 1 msk japansk soja
  • salt och svartpeppar
  • 1 dl färsk hackad koriander
  • 1 dl färsk hackad mynta

Näringsvärde
Per portion

Energi 4484 kJ / 1073 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Anns ananassalsa
ÖVER 60 MIN

Kalventrecôte med majskräm och kokosris
ÖVER 60 MIN

Grillad karré
ÖVER 60 MIN

Örtstekt karré
Visa recept med:
Kött Lördag Karré Glutenfri Äggfri