BBQ Ribs med sweet Carolina Gold sås

BBQ Ribs med sweet Carolina Gold sås

Över 60 min 21 ingredienser Medel

Servera äkta bbq-ribs så blir grillfesten komplett! Men kom ihåg att det tar lite tid att få till riktigt smarriga ribs, 5 timmar närmare bestämt. De här gudomliga revbensspjällen serveras med en sås som har sitt ursprung i South Carolina, USA, sockersaltad gurka och grillad sötpotatis.

BBQ Ribs med sweet Carolina Gold sås

Ingredienser

6 portioner

Revben

2 1/2 msk grovsalt

1 msk senapspulver

1 msk paprikapulver

1/2 - 1 tsk cayennepeppar

1/2 - 1 tsk nymalen svartpeppar

2 kg tjocka revben

2 - 3 dl bbq-sås

Sockersaltad gurka

400 g tunnskivad gurka

1 msk salt

1 msk socker

1 - 2 msk sherryvinäger

Sötpotatis

2 - 3 sötpotatisar

salt

olja

Carolina Gold sås

2 1/2 dl amerikansk senap

1 1/2 dl äppelcidervinäger

1 dl mörk sirap

1 dl honung

1 msk farinsocker

2 tsk worcestershiresås

1 tsk hot sauce (gärna mild)

För alla

Gör så här

Revben: Blanda en rub av salt, senapspulver, paprikapulver, cayennepeppar och svartpeppar.

Gnugga in ordentligt runt om på revbenen och lägg åt sidan för att dra i 30 minuter.

00:30:00

Lägg sen på indirekt värme på grillen, ca 130°C, i 3-4 timmar under lock.

03:00:00

Efter 3 timmar, öppna grillen och pensla med BBQ-sås var 20:e minut tills du är nöjd med köttets konsistens.

03:00:00

Ta av revbenen från grillen och låt vila invirad i smörpapper ca 30 minuter.

00:30:00

Gurka: Blanda ihop skivad gurka med salt, socker och vinäger, låt dra i minst 30-40 minuter men gärna längre. Förvara kallt.

00:30:00

Sötpotatis: Skrubba och skölj sötpotatisen. Skiva i centimeter-tjocka skivor. Koka i lättsaltat vatten ca 10 minuter tills de nästan är genommjuka. Ta upp, kyl av under rinnande vatten, torka, vänd skivorna i olja och grilla dem sedan tills de får en mjuk konsistens.

00:10:00

Sås: Blanda ihop alla ingredienser. Häll upp i en burk eller skål.

Servera revbenen med med Carolina Gold sås, sockersaltad gurka och grillad sötpotatis.

Recept och bild från Scan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi4680 KJ / 1117 kCal

Fett53 g

Salt8 g

Kolhydrater96 g

Protein65 g

Testa liknande recept

Grillad flankstek med brynt soja och ingefärssmör

Grillplanka med bbq-sås och lime- och koriandercrème

Hawaiianskt långgrillad karré med mango- och ananassalsa och kokosris

Korvtillbehör ”de lux”

Grillad entrecôte med panzanellasallad

Hamburgare med krämig äppelsallad, tomat- och gurkspett

Grillade recept - allt som lagas på grillen Glaze Grillat kött Grilla torsk Grilla blomkål Grillad middag