Hasselbackspumpa med frökrisp och fetaost

Tillaga pumpa på hasselbackspotatis-vis! Resultatet blir en mjuk och saftig pumpa med ett krispigt yttre bestående av ströbröd, örter och hackade pumpakärnor. Toppa hasselbackspumpan med smulad fetaost och servera gärna med krämig yoghurt.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2021

Ingredienser

4 portioner

2 små butternutpumpor (à ca 500 g)

3/4 tsk salt

25 g smör

1 riven vitlöksklyfta

2 msk hackade örter (t ex rosmarin och persilja)

2 krm chilipulver

Frökrisp

1 dl pumpakärnor

1 dl panko (asiatiskt ströbröd)

2 msk hackad persilja

2 msk rapsolja

1 krm salt

Till servering

150 g fetaost

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala pumpan. Halvera och kärna ur. Lägg med snittsidan nedåt på en skärbräda och skär tunna snitt på pumpan, men inte hela vägen igenom.

Lägg i en oljad ugnsform och strö över salt.

Smält smöret och blanda med vitlök, örter och chilipulver. Pensla pumpan med lite av smöret och ställ in i mitten av ugnen 30–40 minuter eller tills pumpan är mjuk. Pensla då och då med örtsmöret.

00:40:00

Frökrisp: Finhacka pumpakärnorna och blanda med panko, persilja, olja och salt.

Strö frökrispet över pumpan och ställ in i ugnen ytterligare 10 - 15 minuter.

00:10:00

Till servering: Servera med smulad fetaost.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

8 st

Jag som inte brukar gillar pumpa är väldigt glatt överraskad av denna rätt. Supergott. Gjorde med hokkaido. Serverade med fetaost och creme Fraiche. Hade bröd till.
Evelina
2025-10-28
Gott och hyfsat enkelt, nu ett av mina favoritrecept! Perfekt att göra matlådor av. Skippa inte frökrispet, det höjer hela rätten.
Camilla
2024-12-25
Riktigt gott och lättlagat, även om det tar sin lilla tid i ugnen.
Kelly
2024-11-02

Testa liknande recept

Pastagratäng med spenat, fetaost och butternutpumpa
Betyg 4.5 av 5.92 personer har röstat
Receptet har 17 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pumpapasta med valnötter och brynt smör
Betyg 3.7 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pumpa med stekt ägg
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Smördegspizza med pumpa och manchego
Betyg 2.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Minispett med parmaskinka och butternutpumpa
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Falafel med pumpa och chilifraiche
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pumpa Ostpaj Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Vegetarisk piroger Vegetarisk wok Vegetarisk ost (lakto-ovo)