Pumpkin pie

Name: Pumpkin pie
Total time: 90 min
Yield: ca 6-8 bitar
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 125 g smör; 2 msk strösocker; 2 msk kallt vatten; 400 g butternutpumpa (400 g motsvarar ca 5 dl tärnad); 1 citron; 2 dl vispgrädde; 1 3/4 dl strösocker; 3 ägg; 1 tsk kanel; 1 tsk mald ingefära; 2 msk vetemjöl; 1 msk smör; 1 1/2 dl pumpakärnor; 1/2 msk strösocker; 1 krm salt; lättvispad grädde

Över 60 min 17 ingredienser Medel

En klassisk amerikansk pumpapaj eller pumpkin pie som det också kallas. Denna söta dessertpaj med pumpa och saltrostade pumpakärnor gör sig allra bäst ihop med en klick grädde.

Ingredienser

ca 6-8 bitar

Pajdeg

3 dl vetemjöl

125 g smör

2 msk strösocker

2 msk kallt vatten

Fyllning

400 g butternutpumpa (400 g motsvarar ca 5 dl tärnad)

1 citron

2 dl vispgrädde

1 3/4 dl strösocker

3 ägg

1 tsk kanel

1 tsk mald ingefära

2 msk vetemjöl

Saltrostade pumpakärnor

1 msk smör

1 1/2 dl pumpakärnor

1/2 msk strösocker

1 krm salt

Till servering

lättvispad grädde

För alla

Gör så här

Pajdeg: Hacka samman vetemjöl, smör och socker till en smulig massa för hand eller i en matberedare. Tillsätt vattnet och rör snabbt ihop till en deg. Tryck eller kavla ut degen i en pajform eller en form med löstagbar kant, ca 25 cm i diameter (för 6-8 bitar). Ställ in i frysen och låt vila i 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 175°C.

Fyllning: Skala, kärna ur och skär pumpan i små tärningar. Koka tärningarna mjuka i en kastrull med vatten, ca 15 minuter. Häll av vattnet och mixa pumpan till en slät puré eller passera den genom en sil och låt svalna.

00:15:00

Pajdeg: Förgrädda pajskalet ca 15 minuter. Ta ut pajen ur ugnen.

00:15:00

Höj värmen till 200°C.

Fyllning: Riv det yttersta av skalet från citronen och blanda alla ingredienser till fyllningen inklusive pumpamoset och häll ut i pajskalet.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 45 minuter.

00:45:00

Saltrostade pumpakärnor: Hetta upp en stekpanna med smör. Tillsätt pumpakärnor, socker och salt och fräs i några minuter. Häll upp på en tallrik.

Till servering: Strö pumpakärnorna över pajen och servera med lättvispad grädde.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?