Hannes citronlamm

Bjuder du dina vänner på Hannes citronlamm kommer rätten att bli det godaste de ätit på länge. Lammet kokas mört med vatten smaksatt av sambal oelek, hönsbuljong, tomatpuré och lagerblad. Till detta serverar du en fenomenal sås och haricots verts.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2008

Ingredienser

4 portioner

Lamm

ca 1 1/2 kg helt lammkött med ben (t ex bog)

2 1/2 l vatten

1 tsk sambal oelek

2 hönsbuljongtärningar

1 msk tomatpuré

2 lagerblad

2 krm svartpeppar

Sås

1 vitlöksklyfta

1 msk smör till stekning

1 msk vetemjöl

2 1/2 dl av tidigare kokspad

1 hönsbuljongtärning

1 msk rivet citronskal

färskpressad juice av 1/2 citron

1 dl lätt crème fraiche

2 dl matlagningsgrädde

1/2 tsk salt

peppar

1 msk hackad gräslök

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Lamm: Lägg lammköttet i en kastrull. Häll på vatten så att det täcker. Koka upp, skumma ev av. Tillsätt sambal oelek, buljongtärningar, tomatpuré, lagerblad och svartpeppar.

Koka under lock på medelvärme ca 2 timmar. Låt köttet svalna i buljongen 1 timme. Ta upp köttet. Sila av buljongen och spara den. Plocka köttet från benet och skär i mindre bitar.

02:00:00

01:00:00

Sås: Skala och hacka vitlöken. Fräs den i smör. Strö över mjölet, låt fräsa 1/2 minut. Späd med kokspadet.

00:00:30

Tillsätt buljongtärning, citronskal och citronjuice, crème fraiche och grädde. Låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Strö gräslök över.

00:05:00

Servera med potatis och Haricots verts med citron och vitlök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Hannes
15 dec. 2024
Jag har gjort den här.
0 svar
Per
23 sep. 2019
Jag gjorde detta på ribs och kotletter så det var lite pilligt att få fram rena köttbitar men ack så gott!
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Koka fläsklägg med ben
Betyg 3.5 av 5.279 personer har röstat
Receptet har 21 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Koka fläsklägg med ben

Lammgryta med plommon och lime
Betyg 2 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Lammgryta med plommon och lime

Lammsylta
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Lammsylta

Köttsoppa
Betyg 4.2 av 5.175 personer har röstat
Receptet har 34 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Köttsoppa

Rimmad fläsklägg med lingonchutney
Betyg 3.1 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rimmad fläsklägg med lingonchutney

Kycklingpanna med citron och rosmarin
Betyg 3.9 av 5.60 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kycklingpanna med citron och rosmarin

Köttgryta Gryta på fransyska Lammgryta Lammstekt Höstgryta Stekt blomkål