Hannes citronlamm

Bjuder du dina vänner på Hannes citronlamm kommer rätten att bli det godaste de ätit på länge. Lammet kokas mört med vatten smaksatt av sambal oelek, hönsbuljong, tomatpuré och lagerblad. Till detta serverar du en fenomenal sås och haricots verts.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2008

Ingredienser

4 portioner

Lamm

ca 1 1/2 kg helt lammkött med ben (t ex bog)

2 1/2 l vatten

1 tsk sambal oelek

2 hönsbuljongtärningar

1 msk tomatpuré

2 lagerblad

2 krm svartpeppar

Sås

1 vitlöksklyfta

1 msk smör till stekning

1 msk vetemjöl

2 1/2 dl av tidigare kokspad

1 hönsbuljongtärning

1 msk rivet citronskal

färskpressad juice av 1/2 citron

1 dl lätt crème fraiche

2 dl matlagningsgrädde

1/2 tsk salt

peppar

1 msk hackad gräslök

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Lamm: Lägg lammköttet i en kastrull. Häll på vatten så att det täcker. Koka upp, skumma ev av. Tillsätt sambal oelek, buljongtärningar, tomatpuré, lagerblad och svartpeppar.

Koka under lock på medelvärme ca 2 timmar. Låt köttet svalna i buljongen 1 timme. Ta upp köttet. Sila av buljongen och spara den. Plocka köttet från benet och skär i mindre bitar.

02:00:00

01:00:00

Sås: Skala och hacka vitlöken. Fräs den i smör. Strö över mjölet, låt fräsa 1/2 minut. Späd med kokspadet.

00:00:30

Tillsätt buljongtärning, citronskal och citronjuice, crème fraiche och grädde. Låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Strö gräslök över.

00:05:00

Servera med potatis och Haricots verts med citron och vitlök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

H
Hannes
15 dec. 2024
Jag har gjort den här.
P
Per
23 sep. 2019
Jag gjorde detta på ribs och kotletter så det var lite pilligt att få fram rena köttbitar men ack så gott!

Testa liknande recept

Lammsylta
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Koka fläsklägg med ben
Betyg 3.5 av 5.276 personer har röstat
Receptet har 20 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lammgryta från Berlin
Betyg 3.6 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Surkål med fläsklägg och bratwurst
Betyg 2.6 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lamm i lergryta
Betyg 4.1 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gotländsk lammgryta
Betyg 4 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatisgratäng Köttgryta Gryta på fransyska Lammgryta Lammstekt Lammfilé