Halstrade laxspett med bönsallad

Name: Halstrade laxspett med bönsallad
Total time: 45 min
Yield: 12 små spett
Ingredients: 2 dl kokta röda bönor; 1 dl kokta stora vita bönor; 1 rödlök; 3 msk olivolja; 1 1/2 msk balsamvinäger; 1/2 tsk salt; 1 krm nymalen svartpeppar; 2 msk finhackad färsk timjan; 250 g laktosfri salladsost; 250 g kallrökt laxfilé i bit; 12 små träspett; 1 msk rosépeppar; 1 msk flingsalt

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Busenkla laxspett som halstras snabbt i grillpanna och serveras med en fräsch bönsallad med laktosfri salladsost. En rätt som passar lika bra på buffébordet som till förrätt till många personer. Perfekt när någon i sällskapet är laktosintolerant.

Ingredienser

12 små spett

Bönsallad

2 dl kokta röda bönor

1 dl kokta stora vita bönor

1 rödlök

3 msk olivolja

1 1/2 msk balsamvinäger

1/2 tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

2 msk finhackad färsk timjan

250 g laktosfri salladsost

Laxspett

250 g kallrökt laxfilé i bit

12 små träspett

1 msk rosépeppar

1 msk flingsalt

För alla

Fri från gluten, laktos och ägg.
Gör mjölkproteinfri: byt ut salladsost mot tofu eller annan mjölkproteinfri ostersättning.

Gör så här

Bönsallad: Häll av och skölj bönorna. Finhacka rödlöken. Blanda samman olivolja, balsamvinäger, salt, peppar, timjan och rödlök.

Smula osten och vänd ihop med bönorna. Häll över dressingen, vänd ihop, smaka av med salt och peppar.

Spett: Skär laxen i stavar 6 x 2 cm. Trä upp på spett. Krossa rosépepparn och blanda med saltet, häll upp på ett fat.

Hetta upp en grillpanna och lägg i spetten, några i taget, vänd spetten runt ganska snabbt så att de får yta runt om. Vänd snabbt laxen i kryddblandningen och servera tillsammans med bönsalladen.

Recept och bild från ValioNäringsberäkningen är per spett.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?