Halstrad pilgrimsmussla med ärtpuré

Name: Halstrad pilgrimsmussla med ärtpuré
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 200 g pilgrimsmusslor; 250 g gröna ärtor; 1/2 dl crème fraiche; finrivet skal av 1/2 citron; 2 tsk pressad citronjuice; salt och peppar; 1 msk olivolja

Under 30 min 7 ingredienser Medel

Ett tjusigt recept på halstrade pilgrimsmusslor som du serverar med en färgstark ärtpuré. Passar utmärkt att bjuda på antingen som förrätt eller huvudrätt till fest!

Ingredienser

4 portioner

200 g pilgrimsmusslor

250 g gröna ärtor

1/2 dl crème fraiche

finrivet skal av 1/2 citron

2 tsk pressad citronjuice

salt och peppar

1 msk olivolja

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Tina pilgrimsmusslor om de är frysta.

Koka gröna ärter enligt anvisning på förpackningen. Häll av ärterna och mixa till en slät puré med stavmixer. Rör ner crème fraiche, finrivet skal av citron och pressad citronjuice. Smaka av med salt och peppar.

Torka av pilgrimsmusslorna med hushållspapper. Halstra dem i olivolja ca 1 minut per sida i en riktigt het stekpanna. Krydda med salt och peppar. Servera genast med en klick ärtpuré.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket gott! Pressade i en vitlök i purén och droppade i 4 droppar tryffelolja. Perfekt! Stek i smör med flingsalt och ös musslorna. Droppade lite persiljeolja runt tallriken. Dekorerade med regnbågslaxrom. Snyggt men inte nödvändigt. Det här kommer vi att testa igen.

Annika

2022-04-09

Mycket läcker.

Sven

2018-01-26

Fantastiskt gott! Bra balans mellan olika smaker. Ett tips! Stek istället pilgrimsmusslorna i smör och ös dem med smöret under hela stekningen. Bra också att strö lite halvsalt i smöret vid stekningen. Detta gör det ännu godare!!

Inger

2013-04-27