Halloumipytt med örtsmör och senapskräm

Name: Halloumipytt med örtsmör och senapskräm
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g rumsvarmt smör; 35 g valfria frysta örter t ex dill, persilja eller basilika; 1 liten blomkål (à ca 500 g); 250 g champinjoner; ca 1 kg potatis; 3 små morötter; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 1/2 grönt äpple; 2 dl crème fraiche; 1 msk grovkornig senap; 2 tsk flytande honung; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 200 g grillost eller halloumi; 1 citron; 1 msk olja; 1 - 2 dl hackad persilja; 1 krm chiliflakes; 65 g babyspenat

Under 60 min 21 ingredienser Medel

En vegovariant på klassikern pytt i panna med ugnsrostat grönt, halloumi och örtsmör. Här lagar vi den på blomkål, morot och potatis, men du kan självklart variera pytten med de grönsaker och rotfrukter du har hemma. Den tillhörande senapskrämen med äpple, honung och senap är helt oemotståndlig!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2018

Ingredienser

4 portioner

50 g rumsvarmt smör

35 g valfria frysta örter t ex dill, persilja eller basilika

1 liten blomkål (à ca 500 g)

250 g champinjoner

ca 1 kg potatis

3 små morötter

2 msk olivolja

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

Senapskräm

1/2 grönt äpple

2 dl crème fraiche

1 msk grovkornig senap

2 tsk flytande honung

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Topping

200 g grillost eller halloumi

1 citron

1 msk olja

1 - 2 dl hackad persilja

1 krm chiliflakes

65 g babyspenat

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör, laktsofri crème fraiche och laktosfri halloumi.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör och crème fraiche mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter. Byt ut halloumi mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ.

Receptet kommer från boken Plåtmat: Grönt i en långpanna av Julia Tuvesson.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Rör ihop smör och örter.

Senapskräm: Skala och riv äpplet. Krama ur vätskan. Blanda det rivna äpplet med crème fraiche, senap, honung, salt och peppar.

Ansa blomkålen och champinjonerna. Skär blomkål, champinjoner, potatis och morot i tärningar och lägg på en plåt. Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Rosta i mitten av ugnen ca 20–30 minuter. Ta ut plåten.

Klicka på örtsmöret och rosta ytterligare 5–10 minuter tills de får fin färg.

Topping: Skär halloumin i tärningar. Skär citronen i klyftor. Stek halloumin i olja i en stekpanna på hög värme tills de är gyllenbruna. Ta ut plåten och strö över halloumi, persilja och chiliflakes. Servera med spenat, citronklyftor och senapskräm.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott!

Ingalill

2024-05-01

De här gör vi igen 👍

Anna

2024-03-30

Helt okej vardagsrätt. Elvaåringen tyckte inte så mycket om det.

Johanna

2024-01-30

Näringsvärde per portion

Energi3369 KJ / 803 kCal

Fett49 g

Salt4.57 g

Kolhydrater63 g

Protein23 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ugnsbakade tomater med halloumi

Pestobakad fisk och halloumi med rostad blomkål

Ugnspannkaka med bönor och hyvlad halloumi

Grillad halloumi med chimichurri och grönsaksspett

Pestobakad sej och halloumi med rostad blomkål

Blomkålstabbouleh med halloumispett och tomatsås

Svampsoppa Nyttig middag Grillad halloumi Grillad vegetarisk mat Vegetarisk ost (lakto-ovo)Asiatisk rätt med svamp