Halloumigryta med aubergine och couscous

Betyg 4.6 av 5.
170 personer har röstat
25
Halloumigryta med aubergine och couscous

Man kan inte annat än älska halloumin som har förmågan att förgylla vilken vegorätt som helst. Här ger osten både sälta och protein till en mustig halloumigryta med aubergine, paprika, vitlök och krossade tomater. Avnjuts bäst i sällskap av nykokt couscous och färsk spenat.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2022

Halloumigryta med aubergine och couscous

Ingredienser

4 portioner

Halloumigryta

1   aubergine (à ca 225 g)
1   rödlök
1   röd paprika
2 msk  olivolja
2   vitlöksklyftor
390 g  krossade tomater med chili
390 g  krossade tomater
1 tsk  spiskummin
1/2   grönsaksbuljongtärning
salt
peppar
2   förp halloumi eller grillost (à 200 g)

Couscous

4   port couscous
65 g  babyspenat

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri couscous eller annat glutenfritt gryn.
Gör laktosfri: välj laktosfri halloumi.

Gör så här

Tips

Koka gärna med lite hackad rosmarin i grytan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.
170 personer har röstat

Kommentarer

Supergott!! Jag slängde i lite matgrädde också och tog lite cayennepeppar istället för krossade tomater med chili!

Janina

2023-04-19

Gott! Men blev rätt salt/syrligt (trots att vi varken hade i buljong eller extra salt) Slevade i några tsk socker vilket balanserade smakerna.

Johan

2023-04-17

Väldigt gott, men jag la till starkt paprikapulver och en del sambal oelek och hackad färsk rosmarin så det blev en fin smak på grytan och la även till vitlöksbröd som tillbehör

Elin

2023-04-15

Näringsvärde per portion

Energi3002 KJ / 716 kCal
Fett30 g
Salt4.6 g
Kolhydrater72 g
Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Baguette med rostade grönsaker, halloumi och hummus
Betyg 4 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Mezetallrik med vegobullar
Betyg 3.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Rostad ratatouille med halloumi
Betyg 4.4 av 5.
9 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Stekt halloumi med tomatsås och citron
Betyg 4.5 av 5.
17 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Grön couscous med tomat och halloumi
Betyg 4.4 av 5.
115 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Halloumi och granatäpple med myntayoghurt
Betyg 4.2 av 5.
12 personer har röstat
Under 45 min att tillaga