Halloumigryta med aubergine och couscous

104
9
Halloumigryta med aubergine och couscous

Man kan inte annat än älska halloumin som har förmågan att förgylla vilken vegorätt som helst. Här ger osten både sälta och protein till en mustig grönsaksgryta med aubergine, paprika, vitlök och krossade tomater. Avnjuts bäst i sällskap av nykokt couscous och färsk spenat.

Skriv ut
Halloumigryta med aubergine och couscous

Ingredienser

4 portioner

Halloumigryta

1
aubergine (à ca 225 g)
1
rödlök
1
röd paprika
2 msk
olivolja
2
vitlöksklyftor
390 g
krossade tomater med chili
390 g
krossade tomater
1 tsk
spiskummin
1/2
grönsaksbuljongtärning
-
peppar
2
förp halloumi (à 200 g)

Couscous

4
port couscous
65 g
babyspenat

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri couscous eller annat glutenfritt gryn.
Gör laktosfri: välj laktosfri halloumi.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

104

Kommentarer

Helene

2020-11-19

Bjöd dottern och svärsonen på detta, de ville ha receptet. Det var mycket gott, rundade av med en skvätt matlagningsgrädde.

Hanna

2020-10-28

Super gott, en ny favorit även hos min köttis -sambo

Petra

2020-07-19

Så gott!!

Näringsvärde per portion

Energi 3002 KJ / 716 kCal
Fett 30 g
Salt 4.6 g
Kolhydrater 72 g
Protein 36 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept