Halloumigryta med aubergine och couscous

Betyg 4.6 av 5.
215 personer har röstat
30
Halloumigryta med aubergine och couscous

Man kan inte annat än älska halloumin som har förmågan att förgylla vilken vegorätt som helst. Här ger osten både sälta och protein till en mustig halloumigryta med aubergine, paprika, vitlök och krossade tomater. Avnjuts bäst i sällskap av nykokt couscous och färsk spenat.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2022

Halloumigryta med aubergine och couscous

Ingredienser

4 portioner

Halloumigryta

1   aubergine (à ca 225 g)
1   rödlök
1   röd paprika
2 msk  olivolja
2   vitlöksklyftor
390 g  krossade tomater med chili
390 g  krossade tomater
1 tsk  spiskummin
1/2   grönsaksbuljongtärning
salt
peppar
2   förp halloumi eller grillost (à 200 g)

Couscous

4   port couscous
65 g  babyspenat

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri couscous eller annat glutenfritt gryn.
Gör laktosfri: välj laktosfri halloumi.

Gör så här

Tips

Koka gärna med lite hackad rosmarin i grytan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.
215 personer har röstat

Kommentarer

Använde zucchini istället för aubergine eftersom jag regelbundet blandar ihop dem, men gick väldigt bra ändå. Läste övriga kommentarer och hade i matgrädde och socker samt skar grönsakerna i mindre bitar. Blandade ner spenaten i grytan istället för med couscousen då det verkade enklare. Väldigt gott!

Sara

2024-04-17

(Skar också grilloumin, paprikan och auberginen i mindre bitar, ca 1,5x1,5 cm)

Otto

2024-04-04

Tog en grilloumi istället för två och slängde i lite rödvinsvinäger. Hur gott som helst!

Otto

2024-04-04

Näringsvärde per portion

Energi3002 KJ / 716 kCal
Fett30 g
Salt4.6 g
Kolhydrater72 g
Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Baguette med rostade grönsaker, halloumi och hummus
Betyg 4 av 5.
21 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Mezetallrik med vegobullar
Betyg 3.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Rostad ratatouille med halloumi
Betyg 4.1 av 5.
18 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Stekt halloumi med tomatsås och citron
Betyg 4.5 av 5.
17 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Halloumi och granatäpple med myntayoghurt
Betyg 4.2 av 5.
13 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Grön couscous med tomat och halloumi
Betyg 4.4 av 5.
117 personer har röstat
Under 30 min att tillaga