Halloumi- och persikosallad med yoghurt och mynta

Betyg 3.8 av 5.
57 personer har röstat
4
Halloumi- och persikosallad med yoghurt och mynta

Pröva en naggande god sommarlunch med grillad halloumi och grillade persikor. Kombinera med yoghurt och mynta för en frisk smak. Tillsammans med färsk potatis och bönor får du en mättande måltid som smakar sommar.

Halloumi- och persikosallad med yoghurt och mynta

Ingredienser

4 portioner

Grönsaker

600 g  färskpotatis
150 g  haricots verts (bönor)
4   salladslökar
1   kruka mynta
2   förp mynta
2   förp halloumi (à 200 g)
2 msk  olivolja
2   persikor
1 msk  honung
65 g  rucola
1 dl  pumpakärnor

Dressing

skal och saft av 1   citron (1citron motsvarar 2 msk saft)
1/2 msk  honung
1/2 tsk  senapspulver eller dijonsenap
1 msk  olivolja
salt och peppar

Till servering

2 dl  matyoghurt
grillat bröd

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri halloumi och laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut halloumi mot tofu. Byt ut yoghurt mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.8 av 5.
57 personer har röstat

Kommentarer

Hej Marlene! Det är haricot verts som är bönorna och det ska vara 150 g av dessa. Lycka till! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2017-06-08

Verkar gott och det skall jag prova

Annika

2017-05-23

Vad för bönor är det och hur mycket?

Marlene

2017-05-22

Näringsvärde per portion

Energi3425 KJ / 819 kCal
Fett46 g
Salt3 g
Kolhydrater64 g
Protein33 g

Testa liknande recept

Grillad persika med sockerkaka och hallonkvarg
Betyg 3.9 av 5.
8 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Grillad persika med bacon och tallsalt
Betyg 3 av 5.
4 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Grillad persika med pistagehonung och vaniljglass
Betyg 4 av 5.
4 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Grillad persika
Betyg 3.5 av 5.
6 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Grillad persika med brynt smör och pistagenötter
Betyg 5 av 5.
7 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Somrig pastasallad
Betyg 3 av 5.
6 personer har röstat
Under 30 min att tillaga