Halloumi med vitlöksfräst bönsallad

Name: Halloumi med vitlöksfräst bönsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 250 g frysta eller färska haricots verts (bönor); 2 röda paprikor; 2 vitlöksklyftor; 1 burk stora vita bönor (à ca 400 g); finrivet skal av 1 citron; 1/2 dl strimlad persilja; 2 msk färskpressad citronjuice; 2 paket halloumi (à 200 g); 2 dl matyoghurt (10 %); bröd till servering (gärna surdeg); 2 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Den cypriotiska osten halloumi är en riktig hit på grillen! Tillsammans med späda haricots verts, stora vita bönor och paprika som får fräsa med vitlök och olivolja blir detta en läcker vegetarisk måltid med fräsch smak och vackra färger.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2012

Ingredienser

4 portioner

250 g frysta eller färska haricots verts (bönor)

2 röda paprikor

2 vitlöksklyftor

1 burk stora vita bönor (à ca 400 g)

finrivet skal av 1 citron

1/2 dl strimlad persilja

2 msk färskpressad citronjuice

2 paket halloumi (à 200 g)

2 dl matyoghurt (10 %)

bröd till servering (gärna surdeg)

2 msk olivolja

1/2 tsk salt

1 krm peppar

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt specialbröd.
Gör laktosfri: välj tofu. Eller använd ost lagrad mer än 3 mån t ex smakrik hårdost, alternativt laktosfri salladsost, utan att grilla eller steka den. Byt matyoghurt mot laktosfri medelhavsyoghurt. Kontrollera brödet.
Gör mjölkproteinfri: ersätt halloumiosten med tofu eller annat mjölkfritt ostalternativ som går att upphetta. Ersätt matyoghurt med mjölkfritt alternativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja). Kontrollera brödet.

Receptet är lagat och kommenterat av Buffés Testlagare 2012.

Gör så här

Koka haricots verts enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spola i kallt vatten.

Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skala och skiva vitlöken tunt. Häll av och skölj bönorna.

Fräs paprikan i olja ca 3 minuter i en stekpanna. Tillsätt vitlök, haricots verts, vita bönor och citronskal. Fortsätt fräsa ca 1 minut. Strö över persilja och ringla över citronjuicen. Krydda med salt och peppar.

Skär osten i cm-tjocka skivor. Pensla ev skivorna med lite olja. Grilla/stek dem på hög värme ca 2 minuter på varje sida i en stekpanna tills de fått fin färg.

Fördela bönsallad och halloumi på tallrikar. Servera med en klick matyoghurt och gärna surdegsbröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?