Bönsallad med hyvlad halloumi och limedressing

Name: Bönsallad med hyvlad halloumi och limedressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g grönsakskorv rotfrukter; 1 förp kokta stora vita bönor (à 400 g); 150 g haricots verts (bönor); 1 rödlök; 1 lime; 1 msk honung; 1 msk olivolja; flingsalt (gärna wild garlic); peppar; 65 g mangoldskott; 150 g halloumi; 2 dl krutonger

0Klimatsmart

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Bönsallad med hyvlad halloumi trivs i sällskap med grönsakskorv. Den matiga salladen består av stora, vita bönor, haricot verts, rödlök, mangoldskott, halloumi och krispigt brynt korv. Syrlig dressing med lime, honung och olja förhöjer smaken på bönsalladen ytterligare.

Ingredienser

4 portioner

300 g grönsakskorv rotfrukter

1 förp kokta stora vita bönor (à 400 g)

150 g haricots verts (bönor)

1 rödlök

1 lime

1 msk honung

1 msk olivolja

flingsalt (gärna wild garlic)

peppar

65 g mangoldskott

150 g halloumi

2 dl krutonger

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut krutonger mot egna, gjorda på glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: ersätt halloumi med ost lagrad mer än 3 månader.
Gör mjölkproteinfri: ersätt halloumiosten med tofu eller annat mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Skär korven i skivor och bryn den i en stekpanna. Låt korven rinna av på hushållspapper.

Skölj bönorna och låt de rinna av.

Koka haricots vertsen mjuka i saltat vatten och spola dem sedan kalla.

Skala och skiva löken i tunna skivor. Lägg dem i kallt vatten ca 5 minuter så de blir krispiga och mildare i smaken.

Riv skalet av limen och pressa ur saften. Blanda den med honung och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.

Blanda korv, bönor, haricots verts och lök med dressingen och vänd ner mangoldskotten.

Hyvla halloumin till tunna flakes över salladen med en potatisskalare. Strö på krutongerna och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2302 KJ / 550 kCal

Fett33.1 g

Kolhydrater28.9 g

Protein31.2 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Svampgryta med bönor och krutonger

Korvsallad

Allt i en form - Gnocchigratäng med halloumi och salvia

Ugnsbakade tomater med halloumi

Krämig potatissallad med halloumi

Halloumifries

Halloumi Ostpaj Halloumi sallad Halloumi stekt Varm korv Sallad matvete