UNDER 60 MIN | Medel

Hallonpaj med brynt smör

Lite salt i smeten och brynt smör ger denna hallonpaj det lilla extra! Det går lika bra att använda färska som frysta hallon. Servera med vispad grädde. Hacka ner vit choklad i vispgrädden för extra lyx.

Detta är ett recept från Buffé nr 5, 2017
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Paj: Smält smöret i en kastrull. Låt bubbla på svag värme tills det blir gyllene och börjar dofta nötigt. Ta från värmen. 
  3. Rör ner havregryn, strösocker, vetemjöl, sirap, bakpulver, mjölk och salt. 
  4. Lägg hallonen i en pajform och blanda med majsstärkelsen. Klicka över smeten. Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter.
  5. Vit chokladvisp: Värm grädden i en kastrull (koka ej). Ta från värmen och rör ner den hackade chokladen. Låt svalna helt i kylen. Vispa fluffigt med elvisp.
  6. Servera pajen med vit chokladvisp.

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria havregryn och byt vetemjöl mot glutenfri mjölmix.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, mjölk, grädde och choklad.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfria produkter av smör, mjölk och choklad. Byt grädde mot vispbar mjlkproteinfri ersättningsprodukt.

OBS! Livsmedelsverket rekommenderar att man kokar frysta hallon av utländskt ursprung. Bären kan nämligen bära på ett virus som orsakar vinterkräksjuka. Det är däremot ingen fara om du använder frysta hallon plockade i Sverige, därför rekommenderar vi att använda färska hallon eller frysta svenska hallon till detta recept.

Ingredienser

Portioner: 10
Hallonpaj
  • 150 g smör
  • 1 1/2 dl havregryn
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 1/2 dl ljus sirap
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 2 msk mjölk
  • 1 krm salt
  • 500 g hallon
  • 1 msk majsstärkelse
Vit chokladvisp
  • 2 dl vispgrädde
  • 100 g hackad vit choklad

Näringsvärde
Per portion

Energi 1632 kJ / 390 kCal