Hallonkola

Name: Hallonkola
Total time: 60 min
Yield: ca 40 st
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 500 g frysta hallon; 5 dl strösocker; 75 g smör; 2 dl vispgrädde

Under 60 min 4 ingredienser Medel

Hallonkola med riktigt mycket smak av hallon. Vackert röda blir dessutom hallonkolorna som du enkelt gör av frysta hallon. Dessa röda kolor är så goda att de kommer försvinna snabbare än du anar från gottebordet.

Ingredienser

ca 40 st

500 g frysta hallon

5 dl strösocker

75 g smör

2 dl vispgrädde

För alla

Gör så här

Koka upp hallonen med sockret. Passera hallonen genom en finmaskig sil till en hallonpuré för att få bort kärnorna.

Koka upp hallonpurén. Rör i smör och grädde och rör tills smöret har smält. Använd gärna en kastrull med non-stickbeläggning eller en tjockbottnad gryta. Koka kolasmeten till 123°C. Rör då och då och oftare mot slutet när den tjocknar.

Häll upp smeten i en form, 17 x 24 cm (för 40 st) med bakplåtspapper i botten. Låt kolan svalna i rumstemperatur. Förvara därefter kolan i kylskåp, gärna täckt med plastfilm.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Två olika personer jag känner feltolkade texten som att kolan är klar bara den kokats upp till 123 grader. God hallonsås blev det i alla fall :)

Marie

2024-12-06

Blev väldigt bra. Alla andra som gnäller kokar på för låg värme.

Peter

2024-11-29

Får nog göra om detta igen. Allt tog 3h att göra. Vågade inte koka på så hög värme då vissa fått smeten att skära. Men det tog nog 2h att koka. Och den blev brun och smakar syrligt och nästan bränt. God men inte så mycket hallonsmak. Så tänkte testa igen och koka på högre temp. Sedan tog det tid att skära och snurra papper.

Matilda

2024-11-27

Energi335 KJ / 80 kCal

Fett4 g

Salt0.03 g

Kolhydrater11 g

Protein0.2 g