Geléhjärtan

Name: Geléhjärtan
Total time: 90 min
Yield: ca 45 st
Ingredients: 4 dl frysta hallon (4 dl motsvarar ca 200 g); 10 gelatinblad; hjärtformade silikonformar (isformar); naturell olja (till pensling); 2 1/2 dl strösocker; 1/2 dl glykossirap; 1 krm citronsyra; 1/2 dl vatten

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Hemgjorda geléhjärtan, går det? Japp! Nu kan du göra alla hjärtans dag godis till dem du älskar mest. Härligt lagom segt gelégodis av hallon. Vem vill inte bli överraskad av ett mjukt, sött hjärta... eller flera. Receptet ger dig tre varianter att välja mellan - naturella, sockrade eller sötsyrliga.

Ingredienser

ca 45 st

4 dl frysta hallon (4 dl motsvarar ca 200 g)

10 gelatinblad

hjärtformade silikonformar (isformar)

naturell olja (till pensling)

2 1/2 dl strösocker

1/2 dl glykossirap

1 krm citronsyra

1/2 dl vatten

Gör så här

Tina hallonen i mikrovågsugn ca 1 1/2 minut eller i en kastrull tills de börjar vätska sig. Passera hallonen genom en fintrådig sil ner i en bunke och kasta kärnorna.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.

Pensla formarna med olja.

Mät upp socker, glykossirap, citronsyra och vatten i en kastrull och koka utan att röra tills temperaturen är 122°C. Det tar ca 5 minuter.

Lyft upp gelatinbladen, skaka av vattnet och lägg dem i bunken med hallonpurén. Tillsätt sockerlagen i en stråle under omrörning och fortsätt röra tills gelatinet löst sig.

Häll smeten i formarna och låt stelna i rumstemperatur ca 4 timmar.

Ta ut geléhjärtana ur formarna. Förvaras i rumstemperatur. Se tips nedan för dekorering.

OBS! Livsmedelsverket rekommenderar att man kokar frysta hallon av utländskt ursprung. Bären kan nämligen bära på ett virus som orsakar vinterkräksjuka. Det är däremot ingen fara om du använder frysta hallon plockade i Sverige, därför rekommenderar vi att använda svenska hallon till detta recept.Näringsvärdet är beräknat per st.

Tips

Vänd dem i strösocker om de ska vara ”knastriga”.
Vill du ha en syrlig smak. Rör ihop 3 msk strösocker med 1 krm citronsyra och vänd geléhjärtana i sockerblandningen. Går också bra att vända i florsocker. Pensla naturella med lite olja så klibbar de inte ihop.

Vad tyckte du om receptet?