Hallon- och paprikamarmelad till ost

Sätt ugnen på 225°C.

Dela och kärna ur paprikan. Pensla olivoljan på skalet och lägg dem med skalet uppåt i en ugnsform, sätt in i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Lägg paprikan i en bunke, täck med plastfolie och låt det stå i 15 minuter. Ta bort skalet från paprikan och skär den i tärningar.

Häll upp hallonen i en kastrull, dela vaniljstången på mitten och skrapa ur kärnorna, lägg ner kärnorna och den urskrapade vaniljstången i hallonen. Tillsätt socker och paprikatärningarna. Koka sakta 20 minuter.

Ät marmeladen till smakrika ostar, t.ex. appenzeller eller manchego och tunt knäckebröd.