Gyllene apelsinbutterkaka

Name: Gyllene apelsinbutterkaka
Total time: 90 min
Yield: 2 stycken
Ingredients: 150 g smör; 5 dl mjölk; 50 g jäst för söta degar; 200 g gräddfil (10 %); 1 g saffran; 2 dl strösocker; 1 tsk salt; 16 - ca 17 dl vetemjöl; 1 ägg till pensling; ca 1/2 dl hackade hasselnötter; 100 g smör; 225 g grovriven mandelmassa; rivet skal av 2 apelsiner; 2 dl hackade hasselnötter

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Vill du bjuda på någonting annat än traditionella lussebullar på adventsfikat? Bjud på en härligt gyllene butterkaka med smak av saffran och apelsin. Det blir inte juligare än så här!

Ingredienser

2 stycken

Grunddeg

150 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst för söta degar

200 g gräddfil (10 %)

1 g saffran

2 dl strösocker

1 tsk salt

ca 16 - 17 dl vetemjöl

1 ägg till pensling

ca 1/2 dl hackade hasselnötter

Fyllning

100 g smör

225 g grovriven mandelmassa

rivet skal av 2 apelsiner

2 dl hackade hasselnötter

Gör så här

Grunddeg: Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37 grader.

Smula ner jästen i en rymlig bunke. Häll i lite av mjölkblandningen i bunken och blanda tills jästen löst sig. Blanda i resten av vätskan och sedan gräddfil, saffran, socker och salt.

Tillsätt nästan allt mjöl, arbeta degen smidig. Låt jäsa i rumstemperatur ca 60 min.

Knåda den några minuter på mjölat bakbord. Dela degen i två bitar, kalva ut till en rektangel.

Fyllning: Bred på smöret, fördela mandelmassan, rivet apelsinskal och nötter. Rulla ihop och skär 10-12 bullar på snedden (för 2 stycken butterkakor). Ställ tätt på bakplåtspapper som går upp på kanterna i 2 ugnssäkra springform, ca 24 cm i diameter (för 2 stycken butterkakor). Låt jäsa ca 20 min.

Grunddeg: Pensla med uppvispat ägg och strö ev över hackade nötter. Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen ca 25 min.

För allaInnehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölkdryck, laktosfritt matfett och laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut gräddfil mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: pensla med mjölk, vatten eller filmjölk istället för ägg.Näringsvärdet är beräknat per butterkaka.

Recept och bild från Valio.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?