Gurksambal

Name: Gurksambal
Total time: 90 min
Yield: 5 dl
Ingredients: 2 schalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 1 chilifrukt (t ex jalapeño eller spansk peppar); 1 bit ingefära (1 bit motsvarar ca 5 cm); 1 tsk strösocker; 1 tsk japansk soja; juicen av 1 lime; 1 msk hackade myntablad; 1/2 gurka

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Het sambal med gurka, vitlök, schalottenlök och ingefära. Denna gurksambal får sin styrka från chilifrukt, sötma från strösocker, sälta från soja, syrlighet från lime och en aning friskhet från hackade myntablad. Servera till berberegravad lax.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2006

Ingredienser

5 dl

2 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

1 chilifrukt (t ex jalapeño eller spansk peppar)

1 bit ingefära (1 bit motsvarar ca 5 cm)

1 tsk strösocker

1 tsk japansk soja

juicen av 1 lime

1 msk hackade myntablad

1/2 gurka

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skala och hacka löken, skala och finhacka vitlöken. Kärna ur och finhacka chilin. Skala och riv ingefäran. Blanda med socker, soja, limejuice och mynta i en stor skål.

Skala, kärna ur och skiva gurkan tunt. Blanda ner i skålen och täck med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur i 1 timme före servering.

Servera gärna till Berberegravad lax.