Kycklingspett med gurksallad och kokosdressing | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Kycklingspett med gurksallad och kokosdressing

Grillade kycklingspett med smak av citrongräs, serveras med gurksallad som vänts i en krämig dressing kokosmjölk, mynta, honung och lime. Fräscht, gott och somrigt!

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Spett: Skär kycklingen i bitar. Blanda oljorna, chiliflakes och salt och vänd ner kycklingbitarna.
  2. Skär av topparna från citrongräset lite på snedden. Trä upp kycklingbitarna på citrongräset. Om det är svårt att trä upp, så stick först ett litet hål på kycklingbitarna med en liten kniv eller sticka.
  3. Dressing: Strimla myntan. Riv det yttersta skalet av limen och pressa ur saften. Blanda mynta, limesaft- och skal, kokosmjölk, chiliflakes och honung. Salta och peppra.
  4. Sallad: Skala och dela gurkan på längden, skrapa ur kärnhuset med en sked. Skär sedan gurkan i tunna skivor på snedden. Ansa och strimla salladslöken.
  5. Blanda gurka, salladslök och groddar med dressingen.
  6. Vänd melonklyftorna i olja och honung. Grilla melonen och spetten.
  7. Till servering: Servera spetten med salladen och ris eller nudlar.

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj ris, ris- eller glasnudlar att servera till.
Gör äggfri: välj ris, ris- eller glasnudlar att servera till.

Ingredienser

Portioner: 4
Spett
  • 600 g kycklinglårfilé
  • 1 msk sesamolja
  • 1 msk olja
  • 1 tsk chiliflakes
  • 1 tsk salt
  • 8 citrongräs
Dressing
  • 1 kruka mynta
  • 1 lime
  • 1 dl kokosmjölk
  • 2 krm chiliflakes
  • 1 msk honung
  • salt och peppar
Sallad
  • 1 gurka
  • 4 salladslökar
  • 2 dl böngroddar
Melon
  • 8 klyftor vattenmelon
  • 1 msk olja
  • 1 msk honung
Till servering
  • ris (eller nudlar)
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2821 kJ / 673 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept