Gurka med granité och dillglass | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Avancerad

Gurka med granité och dillglass

Gurka i olika former är en uppfriskande och överraskande dessert. Gurkgranitén blir som en isglass eller sorbet och passar perfekt tillsammans med den krämiga dillglassen och krispiga gurkbitar. Receptet kommer från Fotografiska museets restaurang.

Detta är ett recept från Buffé nr 10, 2017
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Gurkskivor: Skala gurkan. Skär den i cm-stora skivor. Blanda med socker.
  2. Granité: Skär citronen i bitar, ta bort ev kärnor. Skär gurkan i bitar. Mixa gurka och citron (med skal) slätt. Sila genom en finmaskig sil. Blanda vätskan med ättika och socker. Frys minst 5 timmar i en bunke.
  3. Dillglass: Skeda/skär vaniljglassen i bitar. Mixa eller rör ihop med dillhack och -frön strax före servering. Ta ut gurkgranitén.
  4. Garnering: Lägg gurkskivorna i botten på djupa tallrikar. Skrapa granité och fördela över. Toppa med glassen och ev några örtblad, t ex citronverbena eller citronmeliss.

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri glass.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri glass, ex. havre- eller sojabaserad, alternativt sorbet.
Gör äggfri: välj äggfri glass.

Ingredienser

Portioner: 4
Gurkskivor
  • 1 liten gurka (à ca 250 g)
  • 1 msk strösocker
Granité
  • 1 ekologisk citron
  • 1 liten gurka (à 250 g)
  • 1 1/2 msk ättiksprit (12%)
  • 1 dl strösocker
Dillglass
  • 1/2 l vaniljglass
  • 2 msk hackad dill
  • 1 tsk mortlade dillfrön
Garnering
  • ev citronverbena eller -melliss
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1686 kJ / 402 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept