Gurka med granité och dillglass

Gurka i olika former är en uppfriskande och överraskande dessert. Gurkgranitén blir som en isglass eller sorbet och passar perfekt tillsammans med den krämiga dillglassen och krispiga gurkbitar. Receptet kommer från Fotografiska museets restaurang.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2017

Ingredienser

4 portioner

Gurkskivor

1 liten gurka (à ca 250 g)

1 msk strösocker

Granité

1 ekologisk citron

1 liten gurka (à 250 g)

1 1/2 msk ättiksprit (12%)

1 dl strösocker

Dillglass

1/2 l vaniljglass

2 msk hackad dill

1 tsk mortlade dillfrön

Garnering

citronverbena eller -melliss

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Gurkskivor: Skala gurkan. Skär den i cm-stora skivor. Blanda med socker.

Granité: Skär citronen i bitar, ta bort ev kärnor. Skär gurkan i bitar. Mixa gurka och citron (med skal) slätt. Sila genom en finmaskig sil. Blanda vätskan med ättika och socker. Frys minst 5 timmar i en bunke.

05:00:00

Dillglass: Skeda/skär vaniljglassen i bitar. Mixa eller rör ihop med dillhack och -frön strax före servering. Ta ut gurkgranitén.

Garnering: Lägg gurkskivorna i botten på djupa tallrikar. Skrapa granité och fördela över. Toppa med glassen och ev några örtblad, t ex citronverbena eller citronmeliss.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1686 KJ / 402 kCal

Fett15 g

Salt0.23 g

Kolhydrater62 g

Protein4 g

Testa liknande recept

Morotsgranité med citron
Betyg 3 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Hallonsorbet fylld med vaniljmascarpone på chokladkexbotten
Betyg 4.1 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grefve Pehrs äppelsorbet
Betyg 3.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lime- och jordgubbssorbet
Betyg 3.6 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Apelsin- och Camparisorbet
Betyg 3.3 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kvargmousse med hallongranité
Betyg 3.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Glass Hallonsorbet Mango sorbet Fryst mango Citron sorbet Efterrätt sorbet