Gul potatis- och purjolökssoppa med kokos

Gul potatis- och purjolökssoppa med kokos

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Mättande, varm och god är den här soligt gula soppan med potatis, kokosmjölk och curry. Fräs potatisen med purjolök och curry och häll sedan över kokosmjölken. Låt soppan koka ihop och servera den med rostad kokos på toppen.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2012

Gul potatis- och purjolökssoppa med kokos

Ingredienser

4 portioner

600 g fast potatis

1/2 purjolök

2 msk smör eller margarin

1 1/2 tsk curry

4 dl vatten

400 ml kokosmjölk

2 msk kycklingfond

2 tsk vitvinsvinäger

salt

peppar

1/2 kruka persilja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och skiva potatisen. Skölj och strimla purjolöken.

Fräs potatisen och purjolöken i matfettet tillsammans med curryn i en stor kastrull eller gryta.

Tillsätt vatten, kokosmjölken och kycklingfonden. Låt småkoka under lock ca 15 min.

00:15:00

Smaka av med vinägern, salt och peppar.

Hacka persiljan och toppa på soppan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1816 KJ / 435 kCal

Fett30.4 g

Kolhydrater31.8 g

Protein6.2 g

Testa liknande recept

Kassler med apelsin- och kardemummakryddad couscous

Sej med curry och kokosmjölk

Currygryta med kokosmjölk och sej

Kycklinggryta med banan och rostad kokos

Lowes favoritkotletter

Palsternackssoppa med curry

Potatisgratäng Potatis Potatissoppa Purjolök Panerad spätta Matig soppa