Grov tartar på vånölax

Ett lyxigt och spännande recept på grov tartar på vånölax som kan serveras som exempelvis förrätt. Du gör det av bland annat laxfilé, gräddfil, gurka, äpple, majonnäs, dijonsenap och honung. Garnera härligheten med gräslök, dill och rom!

Ingredienser

4 portioner

1 l vatten

2 msk salt

600 g färsk laxfilé (skinn och benfri)

3 dl gräddfil

200 g gurka

100 g grönt, syrligt äpple

1 dl majonnäs

riven pepparrot på tub

salt

nymald svartpeppar

Senapsdressing

1 msk dijonsenap

1 msk vatten

flytande honung

Garnering

1 litet knippe fint skuren gräslök

dill

4 tsk forellrom

Till servering

rågbröd av surdeg

nymald svartpeppar

flingsalt

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Koka en saltlag av vatten och salt. Låt lagen kallna.

Lägg laxen i lagen och rimma den ca 12 timmar i kylskåp.

12:00:00

Låt gräddfilen rinna av i kaffefilter över natten.

Tag upp laxen ur lagen, torka den torr med papper. Skär laxen i kuber. Skala gurka och äpple skär i kuber.

Blanda 1 dl av den avrunna gräddfilen (för 4 port) och majonnäs, smaka av med pepparrot, salt och nymald peppar.

Stryk botten på 4 tallrikar (för 4 port) med den smaksatta gräddfilen. Lägg lax, gurka och äpple över gräddfilen.

Dressing: Rör ut senap med vatten och smaka av med flytande honung. Droppa dressingen över laxen.

Garnering: Garnera med gräslök, dill och forellrom över.

Till servering: Bryt bitar av rågbrödet (skuret i tunna skivor och torkat i ugn tills det blir knaprigt) och toppa med det. Krydda med svartpeppar från kvarnen och flingsalt.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Rimmad torskrygg med honungsmorötter- Noshi
Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Råraka med kallrökt lax och forellrom
Betyg 4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Laxcrostini med sojamajonnäs
Betyg 3.9 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grovt potatisbröd
Betyg 3.2 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Carpaccio på pilgrimsmussla
Betyg 3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Halstrad pilgrimsmussla med blomkålspuré
Betyg 3.8 av 5.76 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lax recept Rimmad lax Fisk till nyår Bröd med äpple Rimmad Förrätt med rom