Grönsakssoppa med gurkmeja

Name: Grönsakssoppa med gurkmeja
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1/2 purjolök (à ca 150 g); 3 selleristjälkar; 2 morötter (à ca 200 g); 250 g broccoli; 250 g vitkål (250 g motsvarar ca 1/4 huvud); 2 tsk gurkmeja; 2 msk olja; 2 dl tärnad pumpa (t ex butternut); 1 dl tärnad rättika; 10 dl vatten; salt; svartpeppar; strimlad persilja; fröknäcke; färskost eller växtbaserat ostalternativ

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Soppa som piggar upp! Laga en värmande grönsakssoppa med färg och smak av gurkmeja. Toppa med persilja och servera gärna med bröd och färskost.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2021

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1/2 purjolök (à ca 150 g)

3 selleristjälkar

2 morötter (à ca 200 g)

250 g broccoli

250 g vitkål (250 g motsvarar ca 1/4 huvud)

2 tsk gurkmeja

2 msk olja

2 dl tärnad pumpa (t ex butternut)

1 dl tärnad rättika

10 dl vatten

salt

svartpeppar

strimlad persilja

Serveringsförslag

fröknäcke

färskost eller växtbaserat ostalternativ

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och skölj purjolöken noga och skiva tunt. Skiva sellerin. Skala och skär morötterna i mindre bitar. Skär broccolin och vitkålen i mindre bitar.

Stek lök, vitlök, purjolök, selleri, morot och gurkmeja i oljan ca 5 minuter.

00:05:00

Tillsätt broccoli, pumpa, rättika och vatten. Låt koka ca 15 minuter.

00:15:00

Lägg ner vitkålen och låt koka ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Toppa med strimlad persilja. Servera gärna med fröknäcke och färskost.

00:10:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Blev inte alls som på bilden, utan snarare en gul sörja som inte smakade något annat än gurkmeja. Ingen i familjen uppskattade soppan.
Jessica
2021-12-20

Energi754 KJ / 180 kCal

Fett7 g

Salt1 g

Kolhydrater18 g

Protein6 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Inlagd rättika
Betyg 2.6 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Rättika- och morotssallad
Betyg 3.6 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Snabbpicklade grönsaker
Betyg 3 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Rostad pumpa och sötpotatis
Betyg 3.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vegonuggets med sojamajonnäs
Betyg 3.7 av 5.42 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grön styrka
Betyg 2.4 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kålsoppa Kål - alla våra recept med kål Stekt vitkål Sellerisoppa Kokt vitkål Syltad pumpa