Grön shakshuka med spenat och jalapeño

Name: Grön shakshuka med spenat och jalapeño
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 liten purjolök (à ca 150 g); 1/2 dl olivolja; 1 tsk malen spiskummin; 1 tsk malen koriander; 200 g färsk bladspenat; 1 dl vatten; salt; 4 ägg; 1 kruka dill; 2 dl matyoghurt (10%); 1 skivad jalapeño; 75 g fetaost; bröd

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Shakshuka är en maträtt med ägg som är populär i Nordafrika och Mellanöstern och som blivit en folkkär brunchrätt. Här har vi gjort en grön variant med spenat, purjolök och jalapeño som toppas med fetaost och avnjuts med en klick yoghurt.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2023

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 liten purjolök (à ca 150 g)

1/2 dl olivolja

1 tsk malen spiskummin

1 tsk malen koriander

200 g färsk bladspenat

1 dl vatten

salt

4 ägg

1 kruka dill

2 dl matyoghurt (10%)

1 skivad jalapeño

75 g fetaost

Serveringsförslag

bröd

För alla

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök. Dela purjolöken längsmed och skölj noga, skiva tunt. Fräs lök, vitlök och purjolök i olja tillsammans med kryddorna i en stekpanna med lock.

Tillsätt spenat och vatten och låt koka några minuter. Smaka av med salt. Gör små hål och knäck i äggen. Sätt på ett lock och låt äggen ånga klart till krämig gula.

Toppa med dill, yoghurt, jalapeño och smulad fetaost.

Serveringsförslag: Servera gärna med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?