Bakade ägg med sparris och spenat

Name: Bakade ägg med sparris och spenat
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g grön sparris; 2 msk olivolja; 1 riven vitlöksklyfta; 200 g färsk bladspenat; 6 ägg; 2 krm salt; 1 dl crème fraiche; 1 msk finrivet citronskal; 4 msk finskuren gräslök; bröd

Under 30 min 10 ingredienser Medel

En grön variant på den populära brunchrätten shakshuka, här bakas ägg i en stekpanna med grön sparris och spenat. Toppa med crème fraiche och gräslök och servera med bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2024

Ingredienser

6 portioner

250 g grön sparris

2 msk olivolja

1 riven vitlöksklyfta

200 g färsk bladspenat

6 ägg

2 krm salt

1 dl crème fraiche

1 msk finrivet citronskal

4 msk finskuren gräslök

Till servering

bröd

För alla

Gör så här

Bryt ev av den nedre torra delen på sparrisen. Skär sparrisen i ca 3 cm stora bitar. Stek sparrisen i en stekpanna med lock i oljan någon minut och tillsätt vitlök och spenat, stek ytterligare några minuter. Krydda med salt.

Gör små gropar i sparrisfräset och knäck i äggen. Sätt på ett lock och låt äggen ånga klart tills äggulan är krämig, ca 4 minuter.

Rör ihop crème fraiche och citronskal och smaka av med salt.

Ta stekpannan från plattan och klicka ut crème fraichen på sparrisfräset. Toppa med gräslök.

Till servering: Servera gärna de bakade äggen med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?