Grön shakshuka med kirskål och citron

Name: Grön shakshuka med kirskål och citron
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liten purjolök; 2 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 450 g späda blad av kirskål; 1 tsk hel kummin; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 4 - 5 ägg; 2 msk färskpressad citronjuice; 2 dl matyoghurt; 2 dl färsk koriander eller persilja; flingsalt

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Shakshuka är rätten som funkar lika bra morgon som kväll! Här i en grön version där kirskål spelar huvudrollen och citronsaft piggar upp de robusta smakerna. Avsluta med en klick yoghurt och hackade färska örter.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 20103

Ingredienser

4 portioner

1 liten purjolök

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

450 g späda blad av kirskål

1 tsk hel kummin

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

4 - 5 ägg

2 msk färskpressad citronjuice

2 dl matyoghurt

2 dl färsk koriander eller persilja

flingsalt

För alla

Gör så här

Skölj, ansa och strimla purjolöken. Skala och finhacka vitlöken.

Fräs purjolöken i en stekpanna i oljan på medelvärme ca 5 minuter. Tillsätt kirskålen och fräs ytterligare några minuter.

00:05:00

Rör ner vitlök, kummin, salt och peppar. Låt fräsa några minuter. Gör små gropar i grönsaksfräset och knäck ner äggen. Lägg på lock och låt sjuda 5–10 minuter tills äggvitan stelnat och gulorna är krämiga.

00:10:00

Ringla över citronjuicen och klicka på yoghurt. Toppa med koriander eller persilja och flingsalt.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?