Grön purjosoppa med thaismak

Name: Grön purjosoppa med thaismak
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 1 knippa koriander; 1 knippa persilja; 1 tsk currypasta; 1 burk kokosmjölk (à ca 400 g); 2 purjolökar; 10 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten); salt; peppar; strimlad chili till garnering

Under 30 min 9 ingredienser Medel

På under 30 minuter kan du med hjälp av detta recept tillaga en smakrik och god soppa av purjolök, kokosmjölk, chili och currypasta. Grön purjosoppa med thaismak är en redd soppa med lite hetta i sig.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2001

Ingredienser

6 portioner

1 knippa koriander

1 knippa persilja

1 tsk currypasta

1 burk kokosmjölk (à ca 400 g)

2 purjolökar

10 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

salt

peppar

strimlad chili till garnering

För alla

Gör så här

Mixa koriander, persilja, currypaste i en mixer/ matberedare. Tillsätt kokosmjölk och kör en kort stund till så allt blandar sig.

Dela, skölj noga och strimla purjolökarna. Koka upp purjolöken tillsammans med kokosmjölken och de mixade kryddorna. Fyll på med buljong tills soppan fått lagom konsistens. Koka purjon mjuk i ca 10 minuter.

Smaksätt med salt och peppar och garnera med strimlad chili.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott. Tog också bara en stor purjolök men mer grön curry. Nästa gång ska vi prova med strimlad kyckling också. Lime låter också gott, ska provas.

Carina

2007-05-25

Tips! Tillsätt lite riven morot för lite mer smak och tugg! Ha även i en skvätt lime! Jättegott!

Lina

2007-02-05

Mycket god och smakrik soppa! Men jag tog 1 purjolök istället får 2 då det var fullt tillräckligt. Mixade även med en vitlöksklyfta och pressade i lite lime i soppan när den puttrade.

Patricia

2005-12-07

Energi1267 KJ / 303 kCal

Fett24.8 g

Salt3.3 g

Kolhydrater11.3 g

Protein6.2 g