Grön ärtsoppa med julkorvsfrikadeller

Ärtsoppa av gröna ärtor med gul lök, grädde, persilja och frikadeller av rå julkorv. Spritsa små köttbullar av korven och sjud i buljong. Buljongen är också basen i soppan. Koka lök, frysta gröna ärter och bladpersilja och mixa till en slät ärtsoppa. Servera med korvbitarna. Enkelt och gott!

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Koka upp buljongen. Fyll en spritspåse med korvsmeten från julkorven.
Forma små frikadeller direkt från spritspåsen ner i den sjudande buljongen. Sjud dem 2-3 minuter. Plocka upp frikadellerna med en hålslev och lägg dem på en tallrik.
Soppa: Skala och hacka löken. Fräs den i oljan. Häll på frikadellbuljongen. Koka ca 10 minuter. Tillsätt grädden och koka upp. Häll i ärterna och grovt plockad persilja. Mixa soppan så att den blir slät. Koka upp och smaksätt med salt och peppar.
Lägg ner frikadellerna i soppan och låt dem bli varma.

För alla

Läs noga innehållsförteckningen på buljongen och julkorven. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre-, soja- eller risalternativ.

Tips

Frikadellerna passar även bra med grönkåls- eller spenatsoppa.

Ingredienser

Portioner: 8

12 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
ca 400 g rå julkorv

Grön ärtsoppa

1 gul lök
1 msk rapsolja
2 dl vispgrädde
250 g gröna ärter
1 kruka bladpersilja
flingsalt och svartpeppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 1101 kJ / 264 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Tips

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion