Grön ärtbrûlée

Ljuvlig grön ärtbrûlée med ingefära, vispgrädde, mjölk och äggulor. Du toppar brûléen med ett lätt ärtskum av gröna ärter, mjölk, persilja, salt och peppar. Servera tillsammans med sesamsticks som du bakat själv.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2009

Ingredienser

6 portioner

150 g frysta, tinade ärtor (150 g motsvarar ca 2 dl)

5 cm ingefära

1 dl vispgrädde

1/2 dl mjölk

6 äggulor

Ärtskum

200 g frysta, tinade ärtor

2 dl mjölk

1 msk hackad persilja

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Skala och riv ingefäran fint.

Mixa ärter, grädde, mjölk, äggulor och ingefära i en matberedare eller med stavmixer. Sila genom en nätsil. Tillsätt salt.

Häll smeten i 6 ugnssäkra portionsformar (för 6 port). Ställ formarna i en långpanna och häll på hett vatten. Tillaga i ugnen i 40-60 minuter, tills brûléerna stelnar. Låt svalna. Kan förberedas hit.

00:40:00

Vid servering: Sätt ugnen på 125°C. Värm brûléerna i 5-10 minuter.

00:05:00

Ärtskum: Mixa alla ingredienser till skummet. Sila genom en nätsil. Värm till ca 40°C. Mixa precis i ytan till ett skum med en stavmixer. Lättast är att göra det i omgångar.

Fördela skummet på brûléerna och servera med Sesamsticks.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Grapefrukthalvor med musselsallad
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Grapefrukthalvor med musselsallad

Halstrad pilgrimsmussla med ärtpuré
Betyg 4.2 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Halstrad pilgrimsmussla med ärtpuré

Falska Wallenbergare
Betyg 4.4 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
En tallrik med biff, potatismos och gröna ärtor. Lingonsylt och en skål ärtor serveras vid sidan av.

Kycklingwallenbergare med ärtor och mos
Betyg 3.8 av 5.62 personer har röstat
Receptet har 24 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kycklingwallenbergare med ärtor och mos

Grön smoothie med spenat och grönkål
Betyg 4.1 av 5.41 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Grön smoothie med spenat och grönkål

Krämig kassler med mango och ingefära
Betyg 3.6 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Krämig kassler med mango och ingefära

Nyårsförrätt Chokladmjölk Rotsellerimos recept Lax med kryddor Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Vegetarisk påskmat