Smältrabarber med honung och kokos

Name: Smältrabarber med honung och kokos
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 dl riven kokos; 400 g rabarber; saften från 1/2 citron; 1 dl flytande honung; vaniljglass eller vaniljsås

Under 30 min 5 ingredienser Medel

Smältrabarber med honung och kokos är en lättlagad efterrätt med smak av sommar. Den smälta rabarberns syrlighet tillsammans med citronen balanserar du med honung och en klick vaniljglass eller vaniljsås och toppar med den rostade kokosen.

Ingredienser

4 portioner

1/2 dl riven kokos

400 g rabarber

saften från 1/2 citron

1 dl flytande honung

Till servering

vaniljglass eller vaniljsås

Gör så här

Rosta kokosen i en torr, het stekpanna tills den fått fin färg. Ta upp kokosen på ett fat och låt kallna.

Skölj och skala eventuellt rabarbern beroende på hur grov den är. Skär rabarbern i ca 3 cm breda bitar. Lägg rabarbern i en kastrull och häll över citronsaft och honung. Låt rabarbern sjuda på svag värme ca 5 min.

Fördela smältrabarbern i glas eller på assietter och strössla den rostade kokosen över.

Till servering: Servera genast med en klick vaniljglass eller tjockt vispad vaniljsås. .

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?