Kyckling- och grönsaksspett med rostad majsröra

Name: Kyckling- och grönsaksspett med rostad majsröra
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Latinamerikansk
Ingredients: 2 färska majskolvar; 3 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 1 spansk peppar; 2 dl smetana; 1 kruka koriander; 1 citron; ca 600 g kycklinglårfilé; 2 msk olivolja; flingsalt chili; nymalen svartpeppar; 1 zucchini; 2 rödlökar; grillspett; tortillabröd

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Goda grillspett med kyckling och grönsaker som passar både stora och små. Serverade med en krämig röra av majs, vitlök, chili, smetana och koriander. Grilla kyckling, zucchini och rödlök på spett, kryddade med peppar och chilisalt. Servera med majsröran och tortillabröd.

Ingredienser

4 portioner

Majsröra

2 färska majskolvar

3 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

1 spansk peppar

2 dl smetana

1 kruka koriander

1 citron

Kyckling- och grönsaksspett

ca 600 g kycklinglårfilé

2 msk olivolja

flingsalt chili

nymalen svartpeppar

1 zucchini

2 rödlökar

grillspett

Till servering

tortillabröd

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: Välj glutenfria tortillabröd att servera till.
Gör laktosfri: Välj laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut smetana mot Sour Supreme (innehåller soja) eller liknande mjölkproteinfri produkt.

Gör så här

Röra: Skär bort majskornen från kolvarna. Lägg majskornen i en kastrull med oljan. Skala och hacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Tillsätt vitlök och chili i kastrullen. Ställ den på grillen och rosta majskornen ca 15 minuter.

Blanda smetana med grovhackad koriander, rivet citron- skal och pressad saft från en halv citron. Vänd ner majsen.

Spett: Skär kycklingen i bitar och blanda den med hälften av olivoljan, salt och peppar. Ansa grönsakerna och skär dem i bitar. Blanda dem med resten av olivoljan, salta och peppra. Trä upp grönsakerna på spetten tillsammans med kycklingen.

Grilla spetten runt om ca 12 minuter.

Till servering: Servera de grillade spetten med majsröran och grillade tortillabröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?