Kycklingspett med grönsaker i salsa roja

Name: Kycklingspett med grönsaker i salsa roja
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g kycklinglårfilé; salt; peppar; grillspett; 1 röd paprika; 1 knippe färsk lök; 100 g champinjoner; 400 g förkokta majskolvar; 3 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 3 tomater; 2 röda peppar; 2 msk olivolja; 20 g persilja; 1 msk pressad limesaft (1 msk saft motsvarar ungefär 1/2 lime); bröd; sallad

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Grillade kycklingspett som serveras ihop med en grönsaksblandning på paprika, lök, champinjoner och majskolv, som blandats i en het salsa roja. Perfekt rätt till buffébordet!

Ingredienser

4 portioner

Kycklingspett

600 g kycklinglårfilé

salt

peppar

grillspett

Grönsaker

1 röd paprika

1 knippe färsk lök

100 g champinjoner

400 g förkokta majskolvar

3 msk olivolja

Salsa roja

1 vitlöksklyfta

3 tomater

2 röda peppar

2 msk olivolja

20 g persilja

1 msk pressad limesaft (1 msk saft motsvarar ungefär 1/2 lime)

Till servering

bröd

sallad

För alla

Gör så här

Kycklingspett: Krydda kycklinglårfiléerna med salt och nymald peppar. Trä upp dem på grillspett.

Grönsaker: Dela och kärna ur paprikan. Skär alla grönsaker i bitar. Blanda dem med olivoljan, majsen och krydda med salt och nymald peppar.

Grilla kycklingen tills innertemperaturen är 72°C.

Grilla grönsakerna, gärna i en grillwokpanna.

Salsa roja: Skala och riv vitlöken. Skär tomaterna i bitar. Dela och kärna ur chilifrukterna.

Mixa alla ingredienser utom limesaften med en stavmixer. Smaksätt med salt och limesaft. Blanda salsan med de grillade grönsakerna.

Till servering: Servera kycklingspetten med grönsaker, bröd och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2407 KJ / 574 kCal

Fett25.3 g

Salt0.6 g

Kolhydrater44.5 g

Protein38.5 g

Testa liknande recept

Kyckling- och grönsaksspett med rostad majsröra

Kycklingfärsspett med senap och dragon

Tamales med grillad halloumi

Pinnbröd med ost

Kyckling på pinne

Quornspett med citron och örter

Grillade grönsaker Sås till grillat Grillad paprika Grillad tomat Marinerad champinjon Grillad middag