Kycklingspett med grönsaker i salsa roja

Name: Kycklingspett med grönsaker i salsa roja
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g kycklinglårfilé; salt och peppar; grillspett; 1 röd paprika; 1 knippe färsk lök; 100 g champinjoner; 400 g förkokta majskolvar; 3 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 3 tomater; 2 röda peppar; 2 msk olivolja; 20 g persilja; 1 msk pressad limesaft (1 msk saft motsvarar ungefär 1/2 lime); bröd; sallad

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Grillade kycklingspett som serveras ihop med en grönsaksblandning på paprika, lök, champinjoner och majskolv, som blandats i en het salsa roja. Perfekt rätt till buffébordet!

Ingredienser

4 portioner

Kycklingspett

600 g kycklinglårfilé

salt och peppar

grillspett

Grönsaker

1 röd paprika

1 knippe färsk lök

100 g champinjoner

400 g förkokta majskolvar

3 msk olivolja

Salsa roja

1 vitlöksklyfta

3 tomater

2 röda peppar

2 msk olivolja

20 g persilja

1 msk pressad limesaft (1 msk saft motsvarar ungefär 1/2 lime)

Till servering

bröd

sallad

För alla

Fri från ägg, laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: Välj glutenfritt bröd att servera till.

Gör så här

Kycklingspett: Krydda kycklinglårfiléerna med salt och nymald peppar. Trä upp dem på grillspett.

Grönsaker: Dela och kärna ur paprikan. Skär alla grönsaker i bitar. Blanda dem med olivoljan, majsen och krydda med salt och nymald peppar.

Grilla kycklingen tills innertemperaturen är 72°C.

Grilla grönsakerna, gärna i en grillwokpanna.

Salsa roja: Skala och riv vitlöken. Skär tomaterna i bitar. Dela och kärna ur chilifrukterna.

Mixa alla ingredienser utom limesaften med en stavmixer. Smaksätt med salt och limesaft. Blanda salsan med de grillade grönsakerna.

Till servering: Servera kycklingspetten med grönsaker, bröd och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2407 KJ / 574 kCal

Fett25.3 g

Salt0.6 g

Kolhydrater44.5 g

Protein38.5 g

Testa liknande recept

BBQ-marinerad entrecôte med kreolspett

Grillad ananas

Pinnbröd pizza style

Grillostspett med melon

Grillspett med salvia

Kyckling på pinne

Grillspett Grillade grönsaker Grillad paprika Marinerad champinjon Grillad tomat Grilla portobello