Grillade zucchini och auberginspett

Name: Grillade zucchini och auberginspett
Total time: 90 min
Yield: 4 st
Ingredients: 2 zucchini (à ca 300 g); 2 aubergine (à ca 300 g); 1 msk salt; 1 msk korianderfrön; 1 tsk fänkålsfrön; 1 tsk chiliflakes; 3 vitlöksklyftor; 1/4 kruka timjan (+ ev extra till garnering); 3 msk olivolja; 1 msk flytande honung; 1 msk japansk soja; 1 citron (skalet och 2 msk juice, för 4 spett)

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Har du inte testat att grilla zucchini- och auberginespett än? Då är det hög tid! Grönsakerna marineras i en blandning av olivolja, korianderfrön, fänkålsfrön, vitlök, timjan, sojam citron och honung. Ett fantastiskt gott och färgstarkt inslag till sommarens grillmiddag.

Ingredienser

4 st

2 zucchini (à ca 300 g)

2 aubergine (à ca 300 g)

1 msk salt

Marinad

1 msk korianderfrön

1 tsk fänkålsfrön

1 tsk chiliflakes

3 vitlöksklyftor

1/4 kruka timjan (+ ev extra till garnering)

3 msk olivolja

1 msk flytande honung

1 msk japansk soja

1 citron (skalet och 2 msk juice, för 4 spett)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Hyvla zucchinin och auberginen i ca 3 mm tunna skivor på längden med mandolin.

Lägg grönsakerna i ett durkslag, salta och blanda försiktigt. Låt grönsakerna vattna ur (rinna av) i ca 1 timme. Torka av grönsakerna med hushållspapper.

01:00:00

Varva zucchini- och aubergineskivorna på två grillpinnar (så att de inte snurrar).

Marinad: Mortla korianderfrön, fänkålsfrön och chiliflakes. Skala och finhacka eller riv vitlöken samt finhacka timjanen.

Blanda de mortlade kryddorna med timjanen och vitlöken i en skål. Rör ner olivolja, honung och soja. Riv yttersta skalet från citronen och pressa ur saften och rör ner.

Lägg spetten på grillen och pensla då och då med marinaden. Grilla på direkt värme, tills grönsakerna fått fin färg. Toppa ev med lite färsk timjan vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?