Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Grillade lökar med rostad jordnötskräm och picklad kålrabbi

Här får grillade rödlökar, silverlökar och salladslökar sällskap av en smakrik jordnötskräm och picklad kålrabbi. En helt vegansk rätt full av smak som passar perfekt till en lättare lunch eller varför inte som ett tillbehör?

Detta är ett recept från Buffé nr 4, 2018
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Picklad kålrabbi: Ansa och skala kålrabbin. Skiva tunt, gärna på mandolin. Koka upp vatten, socker och ättika. Häll den varma lagen över kålrabbin. Låt stå minst 1 timme innan servering.
  2. Jordnötskräm: Fräs vitlök, röd chili, spiskummin och koriander i oljan ca 2 minuter tills de får lite färg. Mixa fräset tillsammans med jordnötterna, limejuice, sesamolja, honung, vatten och salt till en slät kräm i en matberedare. Tillsätt ev mer vatten om det behövs.
  3. Sätt ugnen på 175°C.
  4. Grillad lök: Skala röd- och silverlöken. Skär varje lök i fyra bitar. Ansa och skölj salladslöken. Grilla eller stek röd- och silverlökarna på hög temperatur runtom tills de får lite färg. Krydda med salt och lägg i en ugnsform. Baka i ugnen ca 20 minuter, tills de är mjuka. 
  5. Grilla eller stek salladslöken några minuter tills den får lite färg och mjuknar. Blanda alla lökar med bbq-kryddan.
  6. Till servering: Bred ut jordnötskrämen på ett fat. Fördela löken och kålrabbin över. Strö över krasse, koriander och jordnötter.

För alla

Kontrollera noga innehålllet i BBQ-kryddan i övrigt fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
Picklad kålrabbi
  • 1 kålrabbi (1 kålrabbi motsvarar ca 350 g)
  • 3 dl vatten
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl ättiksprit (12%)
Jordnötskräm
  • 1 riven vitlöksklyfta
  • 1/2 skivad röd chili
  • 1 krm malen spiskummin
  • 1 krm malen koriander
  • 1 msk rapsolja
  • 2 1/2 dl saltade rostade jordnötter
  • 2 msk färskpressad limejuice
  • 1/2 tsk sesamolja
  • 1 msk flytande honung (eller agavesirap för vegansk)
  • 1/2 dl vatten
  • 1 krm salt
Grillad lök
  • 2 rödlökar
  • 2 silverlökar
  • 4 salladslökar
  • 1/2 tsk salt
  • 2 tsk bbq-krydda
Till servering
  • krasse
  • färsk koriander
  • 1/2 dl hackade, salta jordnötter
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 1883 kJ / 450 kCal