Smash burger från Oklahoma

Name: Smash burger från Oklahoma
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 2 gula lökar; 3 vitlöksklyftor; 1/2 färsk rödbeta; 850 g formbar vegofärs; 1 msk bbq-sås; 2 msk rökt paprikapulver; 2 msk japansk soja; 1 1/2 msk grönsaksfond (gärna mörk); 1 msk rapsolja eller kokosolja (utan kokossmak); svartpeppar; 6 gula lökar; 8 skivor växtbaserad ost (gärna med cheddarsmak); 4 hamburgerbröd; 2 msk senap (gärna gul amerikansk senap)

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Goda och kryddiga vegoburgare som görs av vegofärs, lök och rödbeta. Knepet här är att när burgarna steks trycker du in rikligt med gul lök i färsen. Burgarna toppas naturligtvis med god och krämig ost som får smälta precis lagom mycket.

Ingredienser

4 portioner

Burgare

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

1/2 färsk rödbeta

850 g formbar vegofärs

1 msk bbq-sås

2 msk rökt paprikapulver

2 msk japansk soja

1 1/2 msk grönsaksfond (gärna mörk)

1 msk rapsolja eller kokosolja (utan kokossmak)

svartpeppar

Tillbehör

6 gula lökar

8 skivor växtbaserad ost (gärna med cheddarsmak)

4 hamburgerbröd

2 msk senap (gärna gul amerikansk senap)

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden och hamburgerbrödet.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria hamburgerbröd.

Gör så här

Tina färsen.

Burgare: Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv rödbetan fint på ett rivjärn.

Blanda färs, lök, vitlök och rödbetsrivet. Krydda med BBQ-sås, paprikapulver, soja och fond. Forma färsen till 8 bollar (för 4 port) och håll dem kylda tills de ska stekas.

Tillbehör: Skala löken och skiva den i tunna ringar, gärna med en mandolin.

Hetta upp en stekpanna med oljan till medelvärme och lägg i bollarna. Toppa bollarna med en stor hög lök per boll. Pressa ner löken i bollarna med en hamburgerpress eller stekspade så att löken pressas in i bollarna samtidigt som en burgare formas.

Stek ca 1 minut och krydda rikligt med svartpeppar innan burgarna vänds. Lägg på osten (se tips). Stek burgarna klart ca 2 minuter eller tills osten smält och löken känns färdig.

Rosta bröden och lägg ihop burgaren med lite senap i botten och 2 burgare per bröd (för 4 port).

Tips

För bästa smältning av växtbaserad ost med cheddarsmak. Häll i 1-2 msk vatten i stekpannan. Lägg på ett lock så ångan från vattnet smälter osten. Låt ångkoka i 10-20 sekunder och ta därefter bort locket.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

@Christian I was there last autumn and saw at least three different people put beets on their burgers. Why are you trying to spread misinformation on websites about food? Food is basically a language of love and there is no right or wrong way to do it. Cooking food is like writing a heartfelt letter to someone you hold dear who then "reads" it with their tastebuds. Have a good winter, Carl

Carl

2022-01-14

There's no way this is from Oklahoma, no one would beets on a burger there.

Christian

2021-04-25