Ingredienser
Portioner: 4
- 500 g köttfärs
- 1 ägg
- 3 msk vatten
- 1 tsk salt
- 1 krm chilipeppar
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk koriander
- 1 tsk kardemumma
- 1 msk olja
- 1 gurka
- 2 dl matlagningsyoghurt
- 1/2 tsk salt
- 1 krm peppar
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 1 msk bruna senapsfrön
- 3 dl vatten
- 3 dl couscous
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Blanda färsen smidig med ägget och vatten. Krydda med salt, chilipeppar och gärna spiskummin, koriander och kardemumma.
- Dela färsen i 8 bitar (för 4 port). Forma varje bit till en avlång rulle direkt på små grillspett. Pensla spetten med olja och grilla dem runt om ca 8 minuter på utegrill, i grillpanna eller i ugn.
- Skölj och skär gurkan i ytterst små tärningar. Blanda gurkan med matyoghurten och smaka av med salt, peppar och gärna pressade vitlöksklyftor och bruna senapsfrön.
- Koka upp vatten. Tillsätt couscousen och ta kastrullen åt sidan. Låt stå med locket på ca 5 minuter. Servera köttfärsrullarna med raitan och couscous, bröd samt en blandad sallad.
För alla
Ersätt ägget i färsen med 2 msk potatismjöl om du inte tål ägg (för 4 port).
Tips
Vill du ha senapsfrön i raitan är det godast om de först rostas i en torr het stekpanna några minuter innan de blandas ner.