Färsspett med äppelrisotto

Name: Färsspett med äppelrisotto
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 äpplen; 3 dl långkornigt ris; 1/2 msk olja; 1 - 1 1/2 tsk curry; 6 dl vatten; 1/2 tsk salt; 400 g köttfärs; 1 ägg; 2 dl crème fraiche (max 5%); 1 tsk salt; 1 - 1 1/2 krm peppar eller sambal oelek (1 ½ krm peppar motsvarar 1 ½ tsk sambal oelek); 1/2 msk olja; ev blandsallad

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Smarriga färsspett med krämig äppelrisotto. Det mjuka riset får ta smak av crème fraiche, smakrik curry och syrliga äpplen. Serverad med en färgglad sallad blir rätten vacker och läcker.

Ingredienser

4 portioner

Äppelrisotto

2 äpplen

3 dl långkornigt ris

1/2 msk olja

1 - 1 1/2 tsk curry

6 dl vatten

1/2 tsk salt

Färsspett

400 g köttfärs

1 ägg

2 dl crème fraiche (max 5%)

1 tsk salt

1 - 1 1/2 krm peppar eller sambal oelek (1 ½ krm peppar motsvarar 1 ½ tsk sambal oelek)

1/2 msk olja

Till servering

ev blandsallad

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: ersätt crème fraichen med iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: uteslut ägget och ta istället 1-2 msk vatten (för 4 port).

Gör så här

Äppelrisotto: Skölj, kärna ur och skär äpplena i tärningar. Fräs äpplen och ris i oljan tillsammans med curryn.

Tillsätt vattnet och saltet och låt koka under lock ca 20 minuter.

Färsspett: Blanda färsen med ägg, 1/4 av fraichen, saltet och pepparn eller sambal oelek.

Forma färsen runt 4 blötlagda trägrillspett (för 4 port). Pensla med resten av oljan.

Grilla spetten på utegrill eller i ugn, 8-10 minuter. Rör ner resten av fraichen i det färdigkokta riset och smaka av med peppar och eventuellt mer salt.

Till servering: Servera spetten med risotton och en blandad sallad.

Tips

Tillsätt gärna 1 höns- eller grönsaksbuljongtärning i vattnet till riset så får risotton en fylligare smak (för 4 port).

Gröna tipset: Servera äppelrisotton till grillade grönsaksbiffar om du inte vill äta kött.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott och mycket uppskattat av både mig och min 1-åring :o)

Agneta

2008-07-14

Tänker prova receptet. Det verkar gott, men jag försår inte varför man kallar crème fraiche för "fraichen". Det är en crème som ÄR fraiche (= ett adjektiv). Skriv då heller crèmen.

Iris

2008-07-11

Mycket gott. Fräste schalottenlök med äpple och ris. Tillsatte även som föreslaget hönsbuljongtärning i riset.

Margaretha

2006-11-15