Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Grillad zucchini- och brödsallad med kapris och riven tomat

En häpnadsväckande smakrik sallad på rätt få ingredienser. Den grillade salladen påminner lite om italiensk panzanella, alltså brödsallad, men med zucchini som främsta råvara. I den gudomliga dressingen gömmer sig vitlök, kapris och riven tomat. Mums!

Detta är ett recept från Buffé nr 5, 2016
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tänd grillen. Sprid ut den glödande kolen.
  2. Skär zucchinin i tunna skivor på längden, med en kniv eller med hjälp av en mandolin. Salta zucchinin lite försiktigt och vänta tills den börjar vätska sig.
  3. Dressing: Skala och finriv vitlöken. Riv hela tomaten på den grova delen av ett rivjärn. Lägg tomatrivet i en skål. Blanda med vitlök, kapris, vinäger och olja. Smaka av med salt.
  4. Pensla zucchiniskivorna med lite olja runt om. Grilla över direkt glöd, under lock, tills de fått fin färg. Vänd och grilla brödet samtidigt.
  5. Pensla allt med dressing. Ta från grillen och lägg på ett fat. Smaka ev av med lite mer dressing, salt och peppar.
  6. Garnering: Garnera med basilika och servera genast.

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg, men kontrollera innehållet i brödet.
Gör glutenfritt: välj glutenfritt bröd.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 zucchini (à ca 300 g, gärna gul och grön)
  • 12 tunna skivor vitt bröd (gärna levain)
  • olivolja
  • salt
  • nymalen svartpeppar
Dressing
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 mogen tomat
  • 1 1/2 msk kapris
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • 4 msk olja
Garnering
  • basilika
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1693 kJ / 405 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept