Grillad tunnskivad pluma m tomat/ kapris vinägrette och grillad broccoli

Name: Grillad tunnskivad pluma m tomat/kapris vinägrette och grillad broccoli
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g pluma; salt; peppar; 1 silverlök; 1 vitlöksklyfta; 250 g körsbärstomater; 2 msk kapris; 1/2 dl olivolja; 2 msk vinäger (gärna sherry); 1 kruka bladpersilja; 1 kruka mynta; 500 g broccoli; 2 citroner; 2 msk olivolja; 1/2 dl rostade mandelspån

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Pluman sitter ovanpå kotletten, närmast karrén. Det är en mör och saftig detalj som gör sig väldigt bra på grillen – här serverar vi pluman just grillad, tillsammans med mandelspånstoppad broccoli och en fräsch tomat- och kaprisvinägrett.

Ingredienser

4 portioner

Pluma

700 g pluma

salt

peppar

Tomat- och kaprisvinägrett

1 silverlök

1 vitlöksklyfta

250 g körsbärstomater

2 msk kapris

1/2 dl olivolja

2 msk vinäger (gärna sherry)

1 kruka bladpersilja

1 kruka mynta

Broccoli

500 g broccoli

2 citroner

2 msk olivolja

1/2 dl rostade mandelspån

För alla

Gör så här

Pluma: Krydda pluman med salt och peppar. Grilla runt om på medelvarm glöd tills innertemperaturen är 65°C. Vira in i smörpapper och låt vila ca 10 minuter.

Tomat- och kaprisvinägrett: Skala och finhacka lök och vitlök. Dela tomaterna i kvartar. Grovhacka kaprisen. Blanda allt med olivoljan och vinägern. Salta och peppra. Hacka persiljan och myntan och vänd ner.

Broccoli: Skär broccolin i klyftor och halvera citronerna.

Pensla broccoliklyftorna med olivoljan, salta och grilla tillsammans med citronerna och servera till skivad pluma, broccoli och citroner. Toppa med mandelspån.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2489 KJ / 594 kCal

Fett42 g

Salt1.15 g

Kolhydrater12 g

Protein39 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.