Grillad pluma med fänkålsrubb

Name: Grillad pluma med fänkålsrubb
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 msk fänkålsfrön; 1 tsk torkad oregano; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk salt; 700 g pluma av rapsgris; 1 ananas; 1 kg vattenmelon; 1 citron; 150 g fetaost; 3 msk olivolja; 1 msk finhackad mynta; 1 tsk chiliflakes; färskpotatis eller grillat levainbröd

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Pluma, eller kotlettkappa som det även kallas, sitter ovanpå bitar som karré och kotlett. Köttet passar perfekt på grillen tillsammans med rubb gjord på fänkål, oregano och paprikapulver.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2018

Ingredienser

4 portioner

Fänkålsrub

1 msk fänkålsfrön

1 tsk torkad oregano

1 tsk paprikapulver

1 tsk salt

700 g pluma av rapsgris

Sallad

1 ananas

1 kg vattenmelon

1 citron

150 g fetaost

3 msk olivolja

1 msk finhackad mynta

1 tsk chiliflakes

Till servering

färskpotatis eller grillat levainbröd

För alla

Gör så här

Fänkålsrub: Mixa eller mortla ingredienserna till rubben.

Gnid in pluman med kryddblandningen. Grilla på direkt värme 1–2 min per sida tills den får fin färg. Flytta till indirekt värme och grilla ytterligare 7–8 min under lock tills innertemperaturen är 65°C. Låt köttet vila ca 5 min innan det skärs upp.

Sallad: Skala och skär ananas och melon i stora bitar eller skivor. Dela citronen.

Grilla frukterna runt om tills de får färg. Grilla citronen på snittytan några minuter. Skär frukterna i mindre bitar och pressa över citronen. Blanda med smulad fetaost, olivolja, mynta och chiliflakes.

Skiva köttet och servera med melonsallad och gärna nykokt färskpotatis eller grillat levainbröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gjorde denna grillade sallad till ett annat plumarecept. Marinad gjordes av 3 krossade vitlöksklyftor, 1 msk ingefära (hade bara på kryddburk), 1 msk franska örter (också på kryddburk), 1 tsk kinesisk soja. 2 msk vit vinäger, 1 tsk honung, 2 msk rapsolja, 1 tsk sambal oelek, lite svartpeppar. Pluman fick ligga i marinad från morgonen till kvällen. Sedan var det grilldags! Första gången vi åt pluma och första gången grillad melon och ananas. Det var så gott till köttet. Modifierade dock salladsreceptet då vi bara var två personer; mindre mängd av allt förstås och uteslöt mynta. Tips! Blanda chiliflakes med olivolja i god tid innan salladen dressas - olivolja tar god smak och det blir jämnare. hetta. Vi gjorde klyftpotatis till - allt supergott!

Maria

2024-06-08

Köpte pluma på Ica. Nästintill oätligt. Fruktansvärt salt.

Rolf

2023-06-24

Energi3428 KJ / 820 kCal

Fett40 g

Salt2.11 g

Kolhydrater65 g

Protein46 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.