Grillad tonfisk med äppelguacamole

Name: Grillad tonfisk med äppelguacamole
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 bitar tonfisk (gärna vit MSC-märkt, à 120 g); 1 msk olivolja; 1 tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; limeklyftor och koriander till garnering; 2 avokador; 1/4 finhackad silverlök; 1/2 tsk finhackad röd chili (t ex spansk peppar); färskpressad juice av 1/2 lime; 2 msk gula russin; 1/2 syrligt äpple (t ex Granny Smith); 1/2 tsk sesamolja; 1/4 tsk salt

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Tonfisk passar utmärkt att grilla, men välj gärna en miljömärkt sort. Vit tonfisk som är MSC-märkt till exempel. Bjud med en fräsch äppelguacamole som förutom avokado och äpple även innehåller silverlök, gula russin, lime, sesamolja och dill. Spännande och gott.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2014

Ingredienser

4 portioner

4 bitar tonfisk (gärna vit MSC-märkt, à 120 g)

1 msk olivolja

1 tsk salt

2 krm nymalen svartpeppar

limeklyftor och koriander till garnering

Äppelguacamole

2 avokador

1/4 finhackad silverlök

1/2 tsk finhackad röd chili (t ex spansk peppar)

färskpressad juice av 1/2 lime

2 msk gula russin

1/2 syrligt äpple (t ex Granny Smith)

1/2 tsk sesamolja

1/4 tsk salt

Gör så här

Börja med guacamolen. Dela, kärna ur och gröp ut avokadoköttet. Lägg i en skål och mosa med en gaffel. Blanda med övriga ingredienser.

Pensla tonfisken runt om med olja. Krydda med salt och peppar.

Grilla tonfisken eller stek i en het stekpanna, ca 1 minut per sida. Den ska inte bli genomstekt, utan bara få en fin yta (annars blir den lätt torr).

Servera tonfisken med äppelguacamolen. Garnera med limeklyftor och koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Väldigt god guacamole! Ska definitivt använda det receptet igen.

Anna

2021-08-23

Energi1447 KJ / 346 kCal

Fett20 g

Salt2.29 g

Kolhydrater10 g

Protein30 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.