Grillad pepparbiff med dragonsmör

6
0
Grillad pepparbiff med dragonsmör

Klassisk pepparbiff kan enkelt varieras med olika pepparsorter. Här har vi valt tellicherry, svartpeppar och grönpeppar. Ett läckert aromsmör med färsk dragon, citron och schalottenlök är gott till.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2012

Grillad pepparbiff med dragonsmör

Ingredienser

4 portioner

Dragonsmör

100 g rumsvarmt smör
2 msk finhackad dragon
1 msk finhackad schalottenlök
finrivet skal av 1/2 citron
1 krm salt

Pepparbiff

4 skivor biff eller entrecôte (à 150-250 g, gärna med fettkappan kvar)
2 tsk tellicherry-peppar eller grovmalen svartpeppar
2 tsk mortlad grönpeppar
1/2 tsk mortlad kryddpeppar
1 tsk salt

För alla

Dragonsmör: Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett.

Pepparbiff: Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

6

Kommentarer